おしゃれな2層ケーキ!パウンド型で桃のレアチーズケーキレシピ

パウンド型で桃のレアチーズケーキお菓子レシピ
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sara
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こんにちは、さらです^^
今回のレシピは桃のコンポートゼリー&
レアチーズケーキを合わせた
「桃のレアチーズケーキ」のご紹介です。

以前ブログで紹介した桃のコンポートと

コンポートをつくった時のシロップをゼリーに!

見た目もかわいいピンク色です(*´艸`)

 

レアチーズケーキとの相性も抜群なので

ぜひ試してみてね~

 

もちろんで丸型でもOK!

桃の並べ方をバラみたいにすると

見た目もとってもきれいになりますよ

 

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【桃のレアチーズケーキ】レシピ

桃のレアチーズケーキ パウンド型 レシピ

◎サイズ:20cmパウンド型1台分(テフロンセレクト パウンドケーキ型
◎所要時間:30分(冷やす時間のぞく)
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

◆ボトム

ビスケット…50g(今回はリッツ1袋)
溶かしバター…30g

◆レアチーズケーキ

クリームチーズ…200g
砂糖…40g
ヨーグルト…100g
レモン汁…大さじ1
生クリーム…100g
◎ゼラチン…5g
◎水…大さじ2

◆桃のコンポートゼリー

桃…1個
水…200ml
砂糖…50g
レモン汁…大さじ1
△ゼラチン…5g
△水…大さじ3

桃のレアチーズケーキ パウンド型 レシピ

 

【下準備】

・◎は合わせて600wのレンジで30秒チン

・△は合わせてふやかしておく

・型に帯状のオーブンシートをしく(長い辺に合わせてね)

 

【作り方】

★★★レシピ★★★

1.ボトムを作る

ジップロックにビスケットを入れ、めんぼうで叩き細かく砕く。
溶かしバターをいれて袋をもんでなじませる。
型に入れ、スプーンなどで
ぎゅっと押し込んで、冷蔵庫で冷やしておく。

 

桃のレアチーズケーキ パウンド型 レシピ

 

2.チーズ生地をつくる

ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
砂糖、ヨーグルト、レモン汁、生クリームの順に加えて、その都度よく混ぜる。

 

桃のレアチーズケーキ パウンド型 レシピ

 

3.ゼラチンを合わせる

温めて溶かした◎に、チーズ生地をひとすくい入れて混ぜる。
チーズ生地に戻して全体をよく混ぜ合わせる。

 

桃のレアチーズケーキ パウンド型 レシピ

 

4.型に流して冷やす

冷蔵庫で冷やしておいた型にチーズ生地を流し入れて冷やす。
冷やし固める間に桃のコンポートをつくる。

桃のレアチーズケーキ パウンド型 レシピ

 

5.桃のコンポートをつくる

洗った桃を半分に切ってスプーンで種をとる。
鍋に水と砂糖をいれ沸騰したら、桃を皮を下にして入れ、弱火で5分煮る。
桃を裏返してレモン汁を加えたら、さらに3分煮る。
火を止めて冷まし、粗熱がとれたら皮をむく。(つるんとむけるよ)

 

桃のレアチーズケーキ パウンド型 レシピ

 

6.桃ゼリーをつくる

△を600wのレンジで30秒加熱し、ゼラチンを溶かす。
桃のコンポートの煮汁を150ml加えてよく混ぜる。
※ゼラチンの溶け残りがあったら、様子をみてレンジで10秒ずつ加熱する。

完全に冷ます。(温かいと次の工程のレアチーズケーキが溶けちゃうよ)

桃のレアチーズケーキ パウンド型 レシピ

 

7.仕上げ

冷やしておいたレアチーズケーキの表面が固まっていたら、桃のコンポートを好きなサイズにスライスして並べる。
桃ゼリー液を静かに流して、2時間以上冷蔵庫で冷やし固める。

桃のレアチーズケーキ パウンド型 レシピ

 

【ポイント】
◆型から取り出すときは、温かいふきんで型の周りを温めて、オーブンシートをそっと持ち上げるとキレイにとれる!

※温めたパレットナイフで周りをなぞると側面もキレイになるよ

◆包丁をお湯で温めるとキレイにカットできるよ

◆桃のコンポートの詳しい作り方はブログ記事を読んでね↓

 
 
 

 

【桃のレアチーズケーキ】おわりに

sara
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最後まで見てくれてありがとうございました♪
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@sara_patissier

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