余った卵白消費!エンゼルシフォンケーキのレシピ【卵黄不要】

エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピお菓子レシピ
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sara
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今回のレシピは卵黄不要🥚
余った卵白の大量消費にぴったりな
「 エンゼルシフォンケーキ 」のご紹介です🍴

エンゼルケーキとは
アメリカ生まれのケーキで
でエンゼルフードケーキとも言われています

卵白、小麦粉、砂糖などで作られる
バターを使わず中心に穴の開いた
型で焼いたケーキのことです✨


みなさん卵白って余りませんか……?💦
私は卵かけごはんでも使わないので
どんどん冷凍庫にたまってます💦

気合いが入ったときはマカロンを作ったりしますが
消費が全然追いつきません~😂

そんなときは大量消費できるエンゼルケーキがおすすめです


エンゼルシフォンケーキは
見た目は普通のシフォンケーキみたいですが
切ってみると断面は真っ白❢

しっとりモチモチとした食感で
蒸しパンに近い仕上がりになりますよ👍

 

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【エンゼルシフォンケーキ】レシピ

エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

◎サイズ:17cmシフォンケーキ型
◎所要時間:40分
◎難易度:★★☆
 

【材料】

卵白…7個分(210g)
A.牛乳…大さじ2
A.水…大さじ2
A.太白胡麻油…大さじ2(サラダ油でもOK)
A.バニラペースト…小さじ1/3
薄力粉…80g
グラニュー糖…80g

エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

【下準備】

・オーブンを170℃に予熱する
・Aは合わせて混ぜておく

 

【エンゼルシフォンケーキ】作り方

🍰生地を作る
ボウルに薄力粉を入れて泡だて器でしっかりと混ぜる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

A(牛乳、水、油、バニラ)を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

sara
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泡だて器で混ぜるのは、粉ふるいの代わりなのでよく混ぜてくださいね。


🍰メレンゲをつくる
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で20秒混ぜてコシをほぐす。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

グラニュー糖の半量を加えて白くモコモコとボリュームが出るまで混ぜる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

残りのグラニュー糖を加えてツノの先がお辞儀する固さまで泡立てる。
しっかりめに泡立てるのがポイント❢
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

sara
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最後に低速で20秒ほど混ぜてキメを整えましょう。


🍰合わせる
生地にメレンゲをひとすくい入れてしっかりと混ぜる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

sara
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ここではメレンゲの泡がつぶれるのは気にしなくてOK。
生地とメレンゲをしっかりと混ぜ合わせましょう。



メレンゲを2回に分けて加え、泡だて器ですくうように混ぜ合わせる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

sara
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泡だて器で生地をすくうイメージでボウルを回しながら全体を混ぜます。
メレンゲの泡をつぶさないよう注意❢



メレンゲの固まりがなくなったら、ゴムベラに変えてツヤが出るまで底からすくうように30回ほど混ぜる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ


🍰焼く
10cmくらいの高さから型に入れ、竹串を3周グルグルと回す。筒の部分を押さえて台に2回トントン落とす。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

sara
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メレンゲの割合が多く、生地に穴が開きやすいので大きい気泡をここで潰しましょう。


170℃のオーブンで約30分焼き、瓶などにさして逆さまにして冷ます。

エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

 

sara
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中は白くってふわふわ~

しっとりもちもちとした食感です♡
ちょっと蒸しパンに近いので、好みは分かれるかもしれません。

エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

【エンゼルシフォンケーキ】ポイント・コツ

👩‍🍳取り出すときはパレットナイフで取り出すのがおすすめです


👩‍🍳焼き上がりの目安は最大まで生地が膨らみ、縮んで高さが落ち着いた頃です。すぐには取り出さず、3~5分焼いたら取り出しましょう。

sara
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オーブンによって焼き時間は変わるので、30分はあくまで目安にしてください。
焼き加減を見極めて取り出しましょう。

 

【エンゼルシフォンケーキ】使った材料・道具

sara
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最後まで見てくれてありがとうございました♪
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