「おうちで手軽に作れるお菓子」
「こどもとおいしく食べられるもの」
をモットーにレシピを紹介しています❢
お菓子作りするにあたって
絶対に失敗しないために
守ってほしいお約束や
伝えておきたいポイントがあります
どうぞ最後までご覧ください👀
くまのこカフェ レシピについて
「初めにレシピを一度最後まで読み、全体の流れをイメージしてみてください」
これだけで全体の動きがスムーズになり
お菓子作りの成功率がぐっと上がります❢
・電子レンジは600Wのものを使用しています
※500Wの場合は1.2倍を目安に加熱してください
・オーブンは電気オーブンを使用しています（東芝の石窯ドーム）
機種によって焼き上がりに差が出ます
表記時間はあくまで目安なので、お使いのオーブンに合わせて調整してください
・計量の単位は
小さじ…5ml
大さじ…15ml
1カップ…200ml です
・塩などの計量は
少々…親指と人差し指の2本の指でつまんだ量
ひとつまみ…親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量 です
・トッピング以外の材料については、できるだけ「適量」という表現を使わずに記載しています
くまのこカフェで使用している材料
レシピに使用している材料について紹介しています。
また個人的に使っているおすすめも書いています❢
・バターは記載のない場合、無塩バターを使用しています
「北海道よつ葉バター」…風味がよく、コクがある、クセがなく使いやすい
「よつ葉乳業ドイツ産バター」…柔らかく使いやすい、ミルクのようなまろやかさが特徴
・砂糖は記載のない場合「細粒グラニュー糖」を使用しています
ご家庭にある砂糖でも大丈夫です❢
※レシピに記載の材料が砂糖ではなく、グラニュー糖になっているときは、できるだけグラニュー糖で作ってください
・生クリームは動物性のものを使用しています
レシピによって35～47％を使い分けていますが、お好みのものでOKです
植物性のものは仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません
個人的には3種類を以下のように使うことが多いです❢
ゼリーやパンナコッタなど冷菓に使用するときは35％
ケーキのデコレーションには42％
チーズケーキを濃厚にしたいときは47％
・薄力粉はケーキ類は「スーパーバイオレット」「特宝笠」
クッキー類は「エクリチュール」を使用しています
・卵はMSサイズのものを使用しています
（1個あたり約50gです）
・牛乳は種類別が「牛乳」となっているものを使用しています
「よつ葉 特選北海道牛乳」「ATHENA 北海道サロベツプレミアム牛乳」を愛用しています
2つとも濃厚でコクがあるので、そのまま飲むのもすごくおすすめです❢
・植物油は「太白胡麻油」を使用しています
愛用のおすすめ型・器具
実際にレシピで使用している型やアイテムを紹介します。
名前のところをクリックすると商品ページも見れるので、買うときの参考にしてみてください❢
パウンド型（20cm）
このブログにもメインで出てくる「パウンド型」。その中でも特に愛用している3つをご紹介します。ちなみに我が家にはパウンド型だけで、8個あります( ´艸｀)💦
・ブリキ パウンド型
熱伝導率がいいブリキはパウンドケーキを焼く時の必需品
欠点は水に弱いのでお手入れが面倒なことと、小さい隙間があるのでゼリーなどの液体は入れられないこと
・テフロンセレクト加工 パウンド型
テフロン加工されてるので、くっつかなくてすごく使いやすい
隙間もないからゼリーなど作るときもおすすめ
焼き菓子、冷菓両方いけるので、おうちに1つあると便利です
ちなみに私は2つ持っています☺
・耐熱ガラス パウンド型
オーブンOKのガラス製パウンド型
そのまま食卓にも出せるから、ゼリーやアイスとかにもおすすめ♡
・くりかえし使えるオーブンシート
これは本当に便利❢洗って繰り返し使えるからエコ＆節約に
好きなサイズに切って使えるから、どんなパウンド型でも合う
1回切って用意すれば、次回からの型の準備が楽になる♡
私は型ごとのサイズに切ってクリアファイルで保管しています
マフィン型
パウンド型と同じくらい登場頻度の高いマフィン型。
お菓子だけでなくパンやおかずも作れるので、1つあると便利ですよ♡
・オリジナルマフィン型 6取
お菓子にもパン作りにも使えるめっちゃ便利な万能型❢
勾配のないストレートなマフィン型なので、かわいいきのこ型マフィンも焼けちゃいます
・グラシンケース 10F
マフィン型（6個）用のグラシンカップ
ストレスなくぴったりはまるのがうれしい
・マフィン型 12取
一口サイズのかわいいマフィンが作れる型♡
ミニサイズでこどもも食べやすい大きさができるから結構重宝します❢
・グラシンケース白 5F
ミニマフィン型用のグラシンカップ
200枚入りだから1回買ったら当分買わなくてOKで楽ちん
デコ缶（丸型）5号
・ブリキデコ缶
スポンジ生地といったらコレ❢
ブリキで熱伝導がいいので、短時間でふわふわに焼ける
レモン型
・レモン型 ６個
レモンケーキには必須❢レモンの形がかわいいレモン型
表面に加工がされているので型離れもよく使いやすい
ボウル
・iwaki ボウル5点セット
我が家のボウルはステンレス製じゃなくこれです❢
耐熱ガラスなので、湯せんや電子レンジもＯＫ
サイズ違いの5個セットで、どのサイズも使うくらい便利♡
ただ、重い＆落とすと割れるので気をつけて💦
・
スケール
・cotta デジタルスケール
0.1g単位で表示されるので、細かい計量があるお菓子作りの必需品❢
最高2キロまで計れるので、ボウルにのせたまま計って入れられるのも嬉しいポイント
上のシリコンマットは外して洗えるので衛生的♡
マットを外すと、砂糖や粉ものの大さじのg一覧表があるのが地味に便利(*´ω｀)
泡だて器
・泡だて器 No.9
手にフィットするサイズ＆ワイヤーがしっかりしてる♡
力が入りやすくてとっても混ぜやすい❢
小さいボウルには入らないサイズ感
ゴムベラ
・シリコンヘラ
ちょうどいい大きさで、適度な柔らかさなので使いやすい❢
アイスクリームディッシャー
・アイスクリームディッシャー【#16】
アイスクリームをきれいに盛り付けるのに便利
さらにおすすめの使い方は、マフィン型に生地を入れるとき❢
ひとすくいでちょうどいい量が均等に入ります♡
シルパット
・シルパット（240×360）
洗えば何回でも使えるから、オーブンシート要らず❢
生地がシートにこびりつかないから、パン生地の成形にもおすすめ
食器
・ケーキスタンド 花リム（グレー）
とにかくかわいい♡
これにお菓子をのせるだけで華やか＆おしゃれ