こんにちは、さらです^^
今回のレシピはパウンド型で焼いたスポンジ生地に
マロンクリームをサンドし
モンブランクリームでトッピングした
「モンブランパウンド」のご紹介です。
秋におすすめ栗スイーツ！
スポンジ生地にもマロンクリームを加え
栗をたっぷりと味わえますよ～
栗と相性のいいラム酒シロップで少し大人の味に(*´艸`)
モンブランクリームの上には栗の渋皮煮と
チョコレートで作ったチョコパーツを飾りつけ
見た目もかわいく仕上げました
【モンブランパウンド】レシピ
【材料】
◆マロンスポンジ生地
マロンペースト…50g
卵…2個
砂糖…50g
薄力粉…60g
◎牛乳…20g
◎バター…10g
◆ラムシロップ
水…20g
砂糖…10g
ラム酒…小さじ1/2
◆マロンクリーム(サンド用)
栗の渋皮煮…50g(2個)
生クリーム…50ml
ラム酒…小さじ1/2
◆モンブランクリーム
マロンペースト…100g
生クリーム…50ml
飾り用栗の渋皮煮…5個
【下準備】
・湯せん用のお湯をわかしておく
・◎は600wのレンジで30秒加熱する
・サンド用の栗の渋皮煮は粗みじん切りにする
・薄力粉はふるっておく
・型にオーブンシートを敷く
・オーブンら170℃に予熱する
【作り方】
★★★レシピ★★★
1.マロンスポンジ生地を作る
ボウルにマロンペーストと卵、砂糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜる。
人肌くらいの温度（35℃前後）になったら湯せんから外し、生地に少しとろみがつくまで高速で混ぜる。
2.粉を合わせる
薄力粉を加えて、ゴムベラで底からさっくりと混ぜる（練らないこと）。
◎に生地をひとすくい入れてよく混ぜ、元の生地に戻したらツヤが出るまで混ぜる。
3.型にいれて焼く
型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから台に落として空気を抜く。
170℃のオーブンで25～30分焼く。
焼けたら型のまま台に落とし、焼き縮みを防ぐ。
型から出して、網の上で冷ましておく。
4.ラムシロップをうつ
ラムシロップの材料を全て耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで30秒加熱する。
冷めたスポンジ生地を半分にスライスする（下から1.5cmくらいのところをカット）。
シロップが冷めたら、スポンジ生地のカットした面にはけでたっぷりぬる。
5.マロンクリームをサンドする
マロンクリームの生クリームを8分立てにして、刻んだ渋皮煮とラム酒を加えて混ぜる。
スポンジの底生地にマロンクリームをのせてパレットで塗り広げ、上の生地をのせる。
6.モンブランクリームをつくる
モンブランクリーム用の生クリームを7分立てにする（持ち上げるとトロッと落ちるくらい）。
ボウルにマロンペーストを入れてゴムベラでなめらかにし、ホイップした生クリームと合わせる。モンブラン口金をつけた絞り袋に入れておく。
7.仕上げ
クリームをサンドしたマロンスポンジの上にモンブランクリームを絞る。
栗の渋皮煮をバランスを見ておき、飾り付ける。
お好みでチョコパーツやミントをおくのもオススメ！
【モンブランパウンド】おわりに
最後まで見てくれてありがとうございました♪
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