こんにちは、さらです^^
今回のレシピはマロンペースト入りのプリンと
ふわふわのスポンジ生地を一緒に焼いた
「モンブランプリンケーキ」のご紹介です。
秋といえば、栗！
そんな秋にぴったりの栗スイーツです🌰
マロンペーストたっぷりのなめらかプリンに
フワフワのジェノワーズ生地を合わせました
上にはモンブランクリームと栗の渋皮煮を飾った
見た目もかわいい、まさに栗尽くしデザートです(*´艸`)
嬉しい生クリーム100mlパック使いきり～♡
【モンブランプリンケーキ】レシピ
◎所要時間:50分
◎難易度:★☆☆
【材料】
◆マロンプリン
マロンペースト…100g
卵…2個
砂糖…30g
牛乳…200ml
生クリーム…50ml
◆ジェノワーズ生地
卵…1個
砂糖…30g
薄力粉…30g
◎牛乳…10g
◎バター…5g
◆モンブランクリーム
生クリーム…50ml
マロンペースト…100g
◆仕上げ用
栗の渋皮煮…2個（半分にカット）
ミント…4枚
【下準備】
・マロンペーストは室温に出しておく
・薄力粉はふるっておく
・◎は合わせて600wのレンジで30秒チン
・湯せん用のお湯を準備する
・オーブンは予熱160℃
【作り方】
★★★レシピ★★★
1.プリン生地をつくる
ボウルにマロンペーストを入れてなめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
卵と砂糖を加えて、泡だて器にもちかえよく混ぜる。
2.牛乳と合わせる
鍋に牛乳と生クリームを入れ、鍋のふちがフツフツするまで温める（沸騰はさせないこと）。
1のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。
全体が混ざったらこしながらカップに入れる。
細かい泡が気になったら食品用アルコールをスプレーすると消えるよ～
同じ見た目のカップが3個しかなかったので、写真は3個ですが分量は4個分です☺
3.スポンジ生地をつくる
ボウルに卵と砂糖を入れて、人肌くらいの温度（35℃前後）になるまで湯せんにかける。
人肌の温度になったら湯せんから外し、白くもったりするまで高速で混ぜる。
持ち上げて生地の筋がのこるくらいになったら、低速にして1分混ぜてキメを整える。
下の写真くらいもったりすればOK！
4.粉と合わせる
薄力粉を加え、ゴムべらに持ちかえて底からさっくり混ぜる。
◎に生地をひとすくい入れてよく混ぜたら、元の生地に戻してツヤが出るまで混ぜる。
5.カップに入れる
プリン液を入れたカップの上に、スポンジ生地をスプーンで入れる。
※生地が多いと焼いたときにはみ出るので、絶対にあふれさせないこと。
パレットナイフなどですり切るとキレイに焼けます。
6.焼く
カップを深さのある型や耐熱バットに並べる。
カップの1/3の高さまで50℃くらいのお湯をはり、160℃のオーブンで30～35分焼く。
7.モンブランクリームをつくる
生クリームを7分立てにする（ホイッパーを持ち上げたときにトロッと落ちるくらい）。
ボウルに入れたマロンペーストをゴムベラでなめらかになるまでほぐし、ホイップした生クリームを加えて混ぜる。
星口金をつけた絞り袋に入れる。
8.仕上げる
完全に冷めたプリンケーキの上にモンブランクリームを絞る。
栗の渋皮煮とミントをお好みで飾る。
金箔とかがあっても素敵～(*´艸`)
【モンブランプリンケーキ】おわりに
最後まで見てくれてありがとうございました♪
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