今回のレシピはふわっふわな白パン生地になめらかなクリームをたっぷりと入れた贅沢なスイーツパン「冷やしクリームパン」のご紹介です。
持つとつぶれそうなくらい柔らかなパン生地に
とろとろのディプロマットクリームをたっぷりと……(*´ω｀*)
夏にもぴったりな冷たいおやつパンです
クリームは重くすぎないように全卵使用カスタードと
脂肪分低めの生クリームで作りました♡
手軽にホームベーカリーで作れます❢
もちろん手ごねでもOK
冷やしてもふわふわ食感が楽しめますよ～
しかもマフィン型で焼くからかわいいキノコ型🍄
こどもにも大人気な我が家のパンです
ぜひ作ってみてください～☺
【マフィン型冷やしクリームパン】レシピ
【材料】
✤白パン生地
強力粉…170g
塩…2.5g
ドライイースト…3g
牛乳…120g
はちみつ…15g
バター…10g
✤ディプロマットクリーム
カスタードクリーム…100g
生クリーム…100ml
砂糖…10g
✤カスタードクリーム（作りやすい分量）
卵…1個
砂糖…大さじ4
薄力粉…大さじ1と1/2
牛乳…1カップ (200ml)
バニラペースト…小さじ1/3
バター…小さじ1
【下準備】
※手ごねで作る場合……
・バターは室温に戻しておく
・牛乳とはちみつは合わせて600Wの電子レンジで30秒加熱する
【マフィン型冷やしクリームパン】作り方
🍰カスタードクリームを作る
耐熱ボウルに卵を入れて、泡立て器で溶きほぐす。
砂糖、薄力粉、牛乳、バニラペーストの順に入れ、そのつどよく混ぜる。
600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、泡立て器で混ぜてさらに1分加熱する。
よく混ぜて最後に1分加熱し、バターを加えてなめらかになるまで混ぜる。
表面に密着するようにラップをかけて、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
詳しいカスタードクリームの作り方はこちらの記事を見てね👀❢
🍰パン生地をつくる
ホームベーカリーに ✤白パン生地 の材料をすべて入れ、こね〜一次発酵まで終わらせる。
台に出して6分割にし、濡れ布巾をかけて10分休ませる(ベンチタイム)。
丸め直してマフィン型に入れ、35℃で30〜35分二次発酵させる。
🍰焼く
一回り大きくなったら、茶こしで強力粉(分量外)をたっぷりとふりかける。
150℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
粗熱がとれたら、型から出して網の上で冷ます。
🍰クリームをつくる
ボウルに生クリームと砂糖を入れて7分立てにする。
冷やしておいたカスタードクリームから100gとり、ゴムベラでなめらかにほぐして生クリームと混ぜ合わせる。
丸口金をつけた絞り袋に入れる。
🍰クリームを絞る
白パンが完全に冷めたら横に菜箸で穴をあける。(菜箸を回すようにしてグルグルする)
クリームをたっぷり絞る(約30g〜)。
冷蔵庫で30分冷やして完成❣
【マフィン型冷やしクリームパン】ポイント・コツ
👩🍳中に入れるクリームはお好みでどうぞ。
カスタードクリームのみや生クリームのみでもいいですし、カスタードクリームにチョコレートと足してチョコカスタードにしてもおいしいですよ。
👩🍳焼き立ての白パンは本当に柔らかいので、必ず粗熱が取れてから型から出しましょう。
焼きたてをさわると、下の写真のようにつぶれちゃいます。気をつけて～💦
【マフィン型冷やしクリームパン】使った材料・道具
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