今回のレシピはミニサイズがかわいい！
今流行りのスイーツ
「マリトッツォ」のご紹介です。
流行りものってなんだか抵抗が合って
いまいち惹かれない私ですが
（ひねくれてるのかも笑）
ブリオッシュと生クリームという
大好物を組み合わせたマリトッツォは
ドストライクでした( ´艸｀)♡
コンビニやパン屋さんなど
いろいろ食べましたが
シンプルな材料だけに素材の味で
かなり差がでるな～という感想📝
やっぱりリッチなブリオッシュ生地に
動物性の生クリームを使っているところが
おいしかったです❢
ということで自家製マリトッツォに
挑戦してみました♡
プレーンの生クリームだけじゃなく
色々アレンジしたりして
結構楽しかったです(*´ω｀)
【マフィン型ミニマリトッツォ】レシピ
【材料】
✤ブリオッシュ生地
強力粉…150g
薄力粉…20g
砂糖…20g
塩…3.5g
卵…2個
牛乳…卵と合わせて120g
バター…80g
バニラオイル…3滴
インスタントドライイースト…3g
✤クリーム
生クリーム…200ml
砂糖…20g
✤アレンジ
オレオ…1袋（6枚）
抹茶パウダー…1.5g
お湯…小さじ2
お好みでクリームはアレンジしてね❢
今回はプレーン、クッキーアンドクリーム、抹茶の味にしたよ♡
【下準備】
・卵はよく溶いてツヤ出し用に大さじ1とっておく
→残った卵と牛乳を合わせて120gになるように計量する
・マフィン型に油脂をぬっておく
【マフィン型ミニマリトッツォ】作り方
🍰ブリオッシュ生地を作る
HBに材料をすべて入れてこね〜一次発酵までする。
生地を取り出しボウルなどの容器に入れて、冷蔵庫で30分冷やす。
生地を12分割してかるく丸め、濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる。
きれいに丸め直して、型に入れる。
ツヤ出し用の卵をはけでぬり、35℃で25〜30分ほど二次発酵させる。
もう一度ツヤだし用の卵をはけでぬり、210℃に予熱したオーブンで8〜10分焼く。
粗熱がとれたら型から取り出し、網の上で冷ます。
工程ごとの写真付きの詳しい作り方は
「ブリオッシュ」のレシピを見てね👀
🍰クリームをつくる
ボウルに生クリームと砂糖を入れて、ツノが立つまで泡立てる。
丸口金をつけた絞り袋に入れる。
今回はホイップしたものを3等分して
・プレーン
・細かく砕いたオレオ入り
・抹茶＋お湯をペーストにして混ぜた抹茶クリーム
の3種類を作ったよ❢
🍰サンドする
完全に冷めたブリオッシュを半分のところでカットする。
上の膨らんだところとの境目じゃなくて、半分（気持ち上くらい）のところで切ってね。
上のフタ部分の重さでクリームが出てきちゃうよ。
クリームをたっぷり絞り、はみ出た部分をパレットナイフできれいにする。
お好みで粉糖やココアパウダー、抹茶をかけて完成。
冷やしても固くならないから
ふわふわなまま食べられるよ❢
ミニマフィン型で焼いたマリトッツォのサイズ感はこんな感じ。
手のひらサイズでかわいいですよ～♡
ちょうどいいボリューム感なので、ちょっと小腹が減ったときにもおすすめ。
【マフィン型ミニマリトッツォ】ポイント・コツ
👩🍳普通のマフィン型でも作れます。
その場合は、様子を見つつブリオッシュの焼き時間少し増やしてください。
👩🍳クリームは固めにホイップするのがポイント❢
ゆるいとはみ出してきちゃうので気をつけてね。
👩🍳40％以上のものだと固めのしっかりしたクリームになりますが、分離しやすいので注意。
もし不安な場合は、動物性と植物性のもの半々にすると安定しますよ～。
あっさり目が好きな人には35％の生クリームがおすすめ。
自分好みのものを作ってみてね(*´ω｀)
・中にいちごジャム＋ストロベリーパウダー
・中にあんこを入れる
・チョコレートクリーム＋チョコチップ
・コーヒークリーム
【マフィン型ミニマリトッツォ】使った材料・道具
最後まで見てくれてありがとうございました♪
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