マフィン型で作るかわいいミニマリトッツォ❢アレンジレシピも紹介

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ甘いパン
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sara
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今回のレシピはミニサイズがかわいい!
今流行りのスイーツ
「マリトッツォ」のご紹介です。

 

流行りものってなんだか抵抗が合って
いまいち惹かれない私ですが
(ひねくれてるのかも笑)

ブリオッシュと生クリームという
大好物を組み合わせたマリトッツォは
ドストライクでした( ´艸`)♡

コンビニやパン屋さんなど
いろいろ食べましたが
シンプルな材料だけに素材の味で
かなり差がでるな~という感想📝

やっぱりリッチなブリオッシュ生地に
動物性の生クリームを使っているところが
おいしかったです❢

ということで自家製マリトッツォに
挑戦してみました♡

プレーンの生クリームだけじゃなく
色々アレンジしたりして
結構楽しかったです(*´ω`)

 

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【マフィン型ミニマリトッツォ】レシピ

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

 

◎直径4cmマフィン型12個分(cottaオリジナルマフィン型(12個取)
◎所要時間:180分
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

✤ブリオッシュ生地

強力粉…150g
薄力粉…20g
砂糖…20g
塩…3.5g
卵…2個
牛乳…卵と合わせて120g
バター…80g
バニラオイル…3滴
インスタントドライイースト…3g

✤クリーム

生クリーム…200ml
砂糖…20g

✤アレンジ

オレオ…1袋(6枚)

抹茶パウダー…1.5g
お湯…小さじ2

sara
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お好みでクリームはアレンジしてね❢
今回はプレーン、クッキーアンドクリーム、抹茶の味にしたよ♡

 

【下準備】

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

・卵はよく溶いてツヤ出し用に大さじ1とっておく
 →残った卵と牛乳を合わせて120gになるように計量する

・マフィン型に油脂をぬっておく

 

【マフィン型ミニマリトッツォ】作り方

🍰ブリオッシュ生地を作る

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

HBに材料をすべて入れてこね〜一次発酵までする。
生地を取り出しボウルなどの容器に入れて、冷蔵庫で30分冷やす。

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

生地を12分割してかるく丸め、濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる。

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ
きれいに丸め直して、型に入れる。
ツヤ出し用の卵をはけでぬり、35℃で25〜30分ほど二次発酵させる。

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ
もう一度ツヤだし用の卵をはけでぬり、210℃に予熱したオーブンで8〜10分焼く。
粗熱がとれたら型から取り出し、網の上で冷ます。

sara
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工程ごとの写真付きの詳しい作り方は
「ブリオッシュ」のレシピを見てね👀

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🍰クリームをつくる

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

ボウルに生クリームと砂糖を入れて、ツノが立つまで泡立てる。

 

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

丸口金をつけた絞り袋に入れる。

sara
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今回はホイップしたものを3等分して
・プレーン
・細かく砕いたオレオ入り
・抹茶+お湯をペーストにして混ぜた抹茶クリーム

の3種類を作ったよ❢

 

🍰サンドする

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

完全に冷めたブリオッシュを半分のところでカットする。

sara
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上の膨らんだところとの境目じゃなくて、半分(気持ち上くらい)のところで切ってね。
上のフタ部分の重さでクリームが出てきちゃうよ。

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

クリームをたっぷり絞り、はみ出た部分をパレットナイフできれいにする。

 

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

お好みで粉糖やココアパウダー、抹茶をかけて完成。

sara
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冷やしても固くならないから
ふわふわなまま食べられるよ❢

 

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

sara
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ミニマフィン型で焼いたマリトッツォのサイズ感はこんな感じ。
手のひらサイズでかわいいですよ~♡
ちょうどいいボリューム感なので、ちょっと小腹が減ったときにもおすすめ。

【マフィン型ミニマリトッツォ】ポイント・コツ

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

👩‍🍳普通のマフィン型でも作れます。
その場合は、様子を見つつブリオッシュの焼き時間少し増やしてください。

 

👩‍🍳クリームは固めにホイップするのがポイント❢
ゆるいとはみ出してきちゃうので気をつけてね。

 

👩‍🍳40%以上のものだと固めのしっかりしたクリームになりますが、分離しやすいので注意。
もし不安な場合は、動物性と植物性のもの半々にすると安定しますよ~。

sara
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あっさり目が好きな人には35%の生クリームがおすすめ。

今回は ・プレーン ・細かく砕いたオレオ入り ・抹茶+お湯をペーストにして混ぜた抹茶クリーム  の3種類を作ったよ❢
 
 
👩‍🍳味のアレンジは自由自在❢
自分好みのものを作ってみてね(*´ω`)

・中にいちごジャム+ストロベリーパウダー
・中にあんこを入れる
・チョコレートクリーム+チョコチップ
・コーヒークリーム
・生のフルーツを貼り付けてもかわいいですよ~♡

【マフィン型ミニマリトッツォ】使った材料・道具

マフィン型 マリトッツォ ブリオッシュ 簡単レシピ アレンジ

 

sara
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