生クリームなし!パウンド型でつくる簡単プリンケーキのレシピ

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型お菓子レシピ
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sara
sara

こんにちは、さらです^^
今回のレシピはプリンとスポンジ生地を合体!
「プリンケーキ」のご紹介です。

プリン生地とスポンジ生地を
一緒に焼き上げた贅沢な1品です。

 

プリン生地の上にスポンジ生地を流すと
これがちゃんとキレイな2層になる
不思議なケーキなんです☺

 

生クリームを使わないので
家にあるもので手軽にできますよ(*´艸`)

牛乳の半量を生クリームに置き換えてもOK
より濃厚な味になりますよ

 

カラメルがしみ込んだ
スポンジ生地がたまらない~!

子供も喜ぶこと間違いなしです♡

ぜひおうちで作ってみてください(‘ω’)

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【プリンケーキ】レシピ

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

◎サイズ:20cmパウンド型1台分(テフロンセレクト パウンドケーキ型
◎所要時間:60分
◎難易度:★★☆
 

【材料】

◆カラメル

砂糖…60g
水…大さじ3
水…大さじ1

◆プリン生地

卵…2個
砂糖…35g
牛乳…250ml
(あればバニラペーストかオイル…少々)

◆スポンジ生地

卵…1個
砂糖…30g
薄力粉…30g
◎牛乳…10g
◎バター…5g

 

【下準備】

・薄力粉はふるっておく
・湯せん用のお湯を準備
・◎は湯せんで温めておく
・オーブンは160℃に予熱する

 

【作り方】

★★★レシピ★★★

🍰カラメルをつくる

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

鍋に砂糖と大さじ3の水を入れて、中火にかけます。
だんだんと泡がでてフツフツしてくるけど、絶対にさわらないこと!

sara
sara

かきまぜたりすると、砂糖が結晶化して固まってしまいます。
カラメル作りが失敗するので、ぜったいに触らないようにしましょう。

鍋を軽くゆするのはOKです!

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型 カラメル

一部が色づいてきたら、鍋をゆすって全体を均一な茶色にします。
どんどん焦げて、色が濃くなるので、目を離さないようにね❢

 

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型 カラメル

焦げ茶に色づいたら火を止めます。
火を止めても余熱でどんどん色は濃くなるので、慣れないうちは少し手前で火を止めるのがおすすめです。

大さじ1の水を加えて、熱いうちに型に流し入れます。
固めるので、手早く作業しましょう。

sara
sara

水を入れるときは、はねるのでやけどに気を付けて!
鍋を体から少し離してそっといれるようにしましょう。

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

型に入れたら、プリン生地をつくる間、冷蔵庫でひやしておきます。🍮

 

🍰プリン生地をつくる

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

鍋に牛乳を入れて中火にかけ、フツフツするまで温めます。

 

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。

 

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

バニラも加えて、よく混ぜ合わせます。

 

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、少し冷ましておきます。
牛乳を一気に加えると、卵に火が通るので少しずつ入れながら混ぜてね❢

sara
sara

カラメルが溶けちゃうので、粗熱を取ってから型に入れましょう。

 

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

型を冷蔵庫から出し、こしながら流し入れる。
これでプリン生地の完成☺

 

🍰スポンジ生地をつくる

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーの高速で混ぜます。
湯せんのお湯は沸騰したお湯じゃなく、60℃くらいでね☺

 

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

人肌くらいの温度になったら湯せんから外し、白くもったりするまで混ぜます。
すくうとゆっくり生地が落ちて、のの字が書けるくらいがベスト❢

ハンドミキサーを低速に切り替えて、1分混ぜてキメを整えます。

 

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

ふるった薄力粉を加えてゴムベラで底から大きく混ぜ合わせます。

 

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

粉気が少し残るくらいで、◎を入れて生地にツヤが出るまで30回大きく混ぜます。
グルグル混ぜるんじゃなくて、底からゴムベラですくうように混ぜてね。

 

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

しっかり混ざったらスポンジ生地の完成!☺

 

🍰焼く

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

スポンジ生地をプリン液の上にそっと流し入れます。
焼くとちゃんと2層になるので、気にせず入れてね👍

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

型より大きめのバットに2cmぬるま湯を注ぎ、型をおきます。
スポンジ生地をつくるときに使った湯せんの残り湯でOKだよ❢

sara
sara

バットがない場合は、こんな感じで大きめの型をつかっても大丈夫だよ。

 

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

160℃のオーブンで40分湯せん焼きします。
粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷やしてね♡

🍰プリンを型から取り出す

プリンケーキ 作り方 簡単レシピ パウンド型

パレットやペティナイフで周りをぐるりと一周してね。

 

お皿をかぶせてから、ひっくり返すときれいに取り出せるよ♥️
もし出なかったら、ひっくり返したまま型を少しゆすってみてね!

 

プリンケーキ 完成 型から取り出す方法

じゃーん❢
好きなサイズに切り分けて、召し上がれ(‘ω’)

sara
sara

撮影用にまな板の上に出してますが、カラメルがもったいないので、少し深みのあるお皿の上に出してね。
スポンジ生地がカラメルをすっておいしいですよ~☺

 

 

【ポイント】
◆湯せん焼きのお湯の温度が、熱いとプリンに「す」が入るので、
沸騰したお湯じゃなくてぬるま湯を入れてね

◆それでも「す」が入る💦という場合は、オーブンの温度を下げたりして調整してみてね。
sara
sara

ぷりんの「す」というのは、下の画像みたいな気泡が入っちゃうことを言うよ。
温度が高すぎたりして、一気に熱が入ると「す」が入って見た目が少し悪くなるから、気を付けてね❢


味はおいしいから自分用なら気にしなくても~(‘ω’)

プリンのすとは 対処法
 

 

【プリンケーキ】おわりに

sara
sara

最後まで見てくれてありがとうございました♪
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今回使用した材料はこちらで購入できます▼

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