今回のレシピはザクザク食感がおいしい
塩味がきいた厚焼きサブレ
「ガレットブルトンヌ」のご紹介です❢
ガレットブルトンヌって
名前は聞いたことがあっても
なんだか難しいイメージ…方も多いと思います
今回はセルクルや専用のケースがなくても
マフィン型で作れるレシピを公開します
ミニマフィン型で焼けば
ミニミニサイズなのでかわいいですよ～(*´ω｀)
作り方も材料を順番に混ぜるだけなので意外と簡単❢
コツはしっかりと冷やすことです♡
薄力粉はもしおうちにあれば
「エクリチュール」がおすすめです～
ザクザク食感がケタ違いなのでお試しあれ❢
【マフィン型ガレットブルトンヌ】レシピ
【材料】
無塩バター…100g
粉糖…60g (なければグラニュー糖)
塩…1g
卵黄…1個
ラム酒…小さじ1
A.薄力粉…100g
A.アーモンドプードル…10g
A.ベーキングパウダー…0.5g
✾ドリュール（ツヤ出し用）
卵黄…1個
牛乳…小さじ1 (水でも可)
【下準備】
・バターは室温に戻しておく
・Aは合わせてふるっておく
・マフィン型に薄くバターかスプレーオイルをぬっておく
・マフィン型の直径より小さい抜き型を用意する
(今回は38mmのもの)
【マフィン型ガレットブルトンヌ】作り方
🍰生地をつくる
ボウルにバター、粉糖、塩を入れてゴムベラで混ぜる。
卵黄、ラム酒を加えてよく混ぜる。
Aを加えてなめらかになるまで混ぜる。
🍰冷やす
ラップではさみ、麺棒で1cm厚にのばす。
冷蔵庫で3時間以上冷やす。※バットなどに入れて平らな状態にする
🙋〈1センチの厚さのルーラーを使うと簡単に伸ばせます❢
🍰型で抜く
抜き型で抜き、型に入れる。残った生地はまとめて冷やし、また型で抜く。
ドリュールをしっかり混ぜ合わせ、はけで薄く塗る。
10分ほど冷蔵庫で冷やし、もう一度ドリュールをぬる。
🙋〈ドリュールが側面に垂れると型から取り出すときに表面がはがれるので、気持ち内側に塗りましょう。
🍰焼く
フォークで格子模様を入れる。
170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
型のままおいて冷ます。
食べやすいミニサイズでサックサクです♡
【マフィン型ガレットブルトンヌ】ポイント・コツ
👩🍳普通のマフィン型でも作れます♡
その場合は焼き時間を5分ほど伸ばして調整してください。
👩🍳柔らかい生地なのでしっかりと冷やさないと型抜きできません❢
🧑🍳抜き型はセルクルやコップなどいろいろ代用出来ます。
持っていないときは身近なものを探してみてね👍
【マフィン型ガレットブルトンヌ】使った材料・道具
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