今回のレシピはレモン香る
ふわっふわ食感のマフィン型ケーキ❢
「プチレモンケーキ」のご紹介です。
ミニマフィン型で焼く
一口サイズのかわいいケーキです♡
レモン風味の生地のふわふわな口溶け食感と
上にのったアイシングのシャリシャリ感がたまりません(*´ω｀*)
たっぷりつけるアイシングもいいけど
少量をちょんとのせるとかわいくなります
レモンは市販のレモン汁でもいいけど
あればぜひ生のレモンを使ってみて👍
レモンの皮までいれるとおいしさ倍増です❢
【マフィン型プチレモンケーキ】レシピ
【材料】
卵…1個
グラニュー糖…40g
はちみつ…10g
A.薄力粉…40g
A.アーモンドプードル…10g(なければ薄力粉でもOK)
A.ベーキングパウダー…1g
B.レモン汁…大さじ1
（B.あればレモンの皮すりおろし…1/2個分)
B.バター…50g
✤アイシング
粉糖…37g
レモン汁…大さじ1/2
✤トッピング
ピスタチオダイス…適量
又はレモンの皮のすりおろし…適量
【下準備】
・Aは合わせてふるっておく
・湯せん用のお湯を準備する
・バターは湯せんにかけて溶かす
・型にグラシンカップをしく
・オーブンは170℃で予熱する
【マフィン型プチレモンケーキ】作り方
🍰生地をつくる
ボウルに卵とグラニュー糖、はちみつを入れて湯せんにかけながら混ぜる。
人肌くらいの温度になったら湯せんから外す。
36℃くらい！
生地をさわってみて「少しぬるいかな？」と感じるくらいがベスト！
🍰泡立てる
ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。
生地をすくってみて、トロトロと落ちた生地の跡が10秒くらい残ればOK❢
ハンドミキサーを低速に変えて1分混ぜ、生地のキメを整える。
🍰粉を加える
Aを加えてゴムベラで底からすくうようにして混ぜる。
粉気が少し残るくらいで、Bを加えて50回しっかり混ぜる。
🍰焼く
マフィン型にスプーンで生地を入れる。
170℃のオーブンで16〜18分焼く。
型のまましばらくおいて冷ましておく。
🍰アイシングをかける
アイシングの材料をよく混ぜておく。
生地が完全に冷めたら、上にアイシングとピスタチオダイスをかけて完成❣
【マフィン型プチレモンケーキ】ポイント・コツ
👩🍳アイシングをかけてから200℃のオーブンで1～2分乾かすと、透明に近い透きとおった感じになります♡お好みで試してみてください⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
※はちみつが入っているので1歳未満のお子さんには与えないでください👶
はちみつの代わりに水あめにしてもOKです。
はちみつが入らないバージョンも紹介してるので、参考にしてください❢
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【マフィン型ミニレモンケーキ】使った材料・道具
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レモンの皮のすりおろしがめっちゃ楽＆きれいにできます❢
チーズおろすにも使えて便利だよ～☺
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