マフィン型で簡単。ふわふわプチレモンケーキのレシピ

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方お菓子レシピ
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sara
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今回のレシピはレモン香る

ふわっふわ食感のマフィン型ケーキ❢

「プチレモンケーキ」のご紹介です。

 

ミニマフィン型で焼く
一口サイズのかわいいケーキです♡

レモン風味の生地のふわふわな口溶け食感と
上にのったアイシングのシャリシャリ感がたまりません(*´ω`*)

たっぷりつけるアイシングもいいけど
少量をちょんとのせるとかわいくなります

 

レモンは市販のレモン汁でもいいけど
あればぜひ生のレモンを使ってみて👍
レモンの皮までいれるとおいしさ倍増です❢

 

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【マフィン型プチレモンケーキ】レシピ

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

◎直径4cmマフィン型12個分(cottaオリジナルマフィン型(12個取)
◎所要時間:40分
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

卵…1個
グラニュー糖…40g
はちみつ…10g

A.薄力粉…40g
A.アーモンドプードル…10g(なければ薄力粉でもOK)
A.ベーキングパウダー…1g

B.レモン汁…大さじ1
(B.あればレモンの皮すりおろし…1/2個分)
B.バター…50g

✤アイシング
粉糖…37g
レモン汁…大さじ1/2

✤トッピング
ピスタチオダイス…適量
又はレモンの皮のすりおろし…適量

 

【下準備】

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

・Aは合わせてふるっておく

・湯せん用のお湯を準備する

・バターは湯せんにかけて溶かす

・型にグラシンカップをしく

・オーブンは170℃で予熱する

 

【マフィン型プチレモンケーキ】作り方

🍰生地をつくる

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

ボウルに卵とグラニュー糖、はちみつを入れて湯せんにかけながら混ぜる。
人肌くらいの温度になったら湯せんから外す。

sara
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36℃くらい!
生地をさわってみて「少しぬるいかな?」と感じるくらいがベスト!

 

🍰泡立てる

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。
生地をすくってみて、トロトロと落ちた生地の跡が10秒くらい残ればOK❢

ハンドミキサーを低速に変えて1分混ぜ、生地のキメを整える。

 

🍰粉を加える

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

Aを加えてゴムベラで底からすくうようにして混ぜる。

 

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

粉気が少し残るくらいで、Bを加えて50回しっかり混ぜる。

 

🍰焼く

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

マフィン型にスプーンで生地を入れる。

 

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

170℃のオーブンで16〜18分焼く。
型のまましばらくおいて冷ましておく。

 

🍰アイシングをかける

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

アイシングの材料をよく混ぜておく。

 

簡単プチレモンケーキ ミニマフィン レシピ 作り方

生地が完全に冷めたら、上にアイシングとピスタチオダイスをかけて完成❣

 

【マフィン型プチレモンケーキ】ポイント・コツ

👩‍🍳アイシングをかけてから200℃のオーブンで1~2分乾かすと、透明に近い透きとおった感じになります♡お好みで試してみてください⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

 

※はちみつが入っているので1歳未満のお子さんには与えないでください👶
はちみつの代わりに水あめにしてもOKです。
はちみつが入らないバージョンも紹介してるので、参考にしてください❢

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【マフィン型ミニレモンケーキ】使った材料・道具

 

sara
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sara
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レモンの皮のすりおろしがめっちゃ楽&きれいにできます❢
チーズおろすにも使えて便利だよ~☺

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