今回のレシピはカヌレ型不要❢
ミニマフィン型で作るかわいい
「マフィン型カヌレ」のご紹介です。
私の好きな焼き菓子ランキングベスト3には入る「カヌレ」
作りたいけど専用の型がないから作れない❢
という方も結構多いのではないでしょうか？
カヌレ以外に使いにくい型なので買いづらい
気持ちはとっっっってもわかります😂
ということでカヌレ型不要！
ミニマフィン型で作れるレシピを考えました
マフィン型はお菓子以外にもパンやおかず作りに使えるので
マフィン型だってないよ！という方は
この機会にひとつ持つのもおすすめです❢
カヌレってお店で買うと結構お高いし、
自分好みのものがつくれるので
カヌレ好きさんはぜひ手作りしてみてください(*´ω｀)
【マフィン型カヌレ】レシピ
【材料】
A.牛乳…200ml
A.無塩バター…15g
A.バニラビーンズペースト…小さじ1/2(2.5g)
B.強力粉…20g （春よ恋）
B.薄力粉…35g （エクリチュール）
B.グラニュー糖…70g
B.ブラウンシュガー…20g
卵黄…1個分
ラム酒…大さじ1(15ml)
【下準備】
・マフィン型に分量外のバターを薄く塗っておく
面倒ならスプレーオイルでもOK！バターの方が風味よく仕上がるのでおすすめです
【マフィン型カヌレ】作り方
🍰温める
鍋にA(牛乳、バター、バニラビーンズペースト)を入れて、中火で60℃まで温める。
🍰混ぜる
ボウルにB(強力粉、薄力粉、グラニュー糖、ブラウンシュガー)を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
粉をふるう代わりになるのでしっかりと！
🍰混ぜる
ボウルに温めたAを少しずつ加えて混ぜる。
ダマになるので一気にではなく、必ず少しずつ溶かすように混ぜましょう
卵黄、ラム酒を加えて泡立てないよう静かに混ぜる。
🍰休ませる
ボウルにラップをかけて、1晩冷蔵庫で休ませる(出来たら12時間以上)。
休ませてグルテンを落ち着かせないと、焼くときに爆発してあふれるので必ず休ませてね。
室温に1時間ほどおいて生地を常温に戻し、生地を茶こしなどで裏ごしする。
※計量カップに注ぐと型に入れやすいのでおすすめです
室温に戻している間にオーブンを210℃に予熱開始しましょう！
🍰焼く
ミニマフィン型に生地を均一に入れ、
オーブンの温度を200℃に下げて40～45分焼く。
オーブンから出して型のまま粗熱を取り、逆さまにして取り出す。
※マフィン型を逆さまにしてそっとトントンするとスルッと出てきますよ。
中にはカヌレ型で焼いたのと同様にしっかりとスが入っています❢
外側はカリッと、中はモチモチです♡
【マフィン型カヌレ】ポイント・コツ
👩🍳材料はそのままで普通サイズのマフィン型でも作れますよ～
様子を見つつ、焼き時間を10分ほどのばしてください。
厚さは薄めなので少しカリカリとした食感に仕上がりますよ
【カヌレ型不要！マフィン型カヌレ】使った材料・道具
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