パウンド型で作る。しっとりふわふわ生食パンのレシピ

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方パンレシピ
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sara
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今回のレシピはパウンド型でつくる
「しっとりふわふわな生食パン」のご紹介です。

 

食パン型を持ってないけど
食パンを焼きたい……という方もいますよね?

私もそんな一人です❢

ということで
今回はおうちにあるパウンド型で作れる
ミニ食パンのレシピを紹介します

しかも、生クリーム入りで人気の
ふわふわしっとりな生食パン♡

そのまま食べても柔らかく
ほんのり甘い味わいが楽しめます☺

 

手ごねでのやり方で書いていますが
少し面倒&疲れますよね

持っている方は
HB(ホームベーカリー)に任せてもOKです❢

その時は手順「🍰分割する」から
作ってくださいね(*´艸`)



ぜひしっとり生食パンを
おうちで楽しんでください♥️

 

sara
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※しっとり感&甘さを出すためにはちみつを使用しています。
1歳未満の赤ちゃんには絶対に与えないでください。

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【パウンド型生食パン】レシピ

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

◎サイズ:20cmパウンド型1台分(テフロンセレクト パウンドケーキ型
◎所要時間:180分
◎難易度:★★☆
 

【材料】

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

強力粉…200g
砂糖…10g 
塩…3g
インスタントドライイースト…3g
◎牛乳…120g 
◎生クリーム…50g
◎はちみつ…20g  
無塩バター…15g

 

【下準備】

・◎は600wのレンジで40秒加熱して温める

・バターは室温に出しておく

・型に油脂をぬる(油でもバターでもOK)

sara
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バターのほうがコクが出るからおすすめだよ!

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

【パウンド型生食パン】作り方

🍰生地をつくる

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて、泡立て器でよく混ぜる。
これが粉類をふるう代わりになるので、しっかり混ぜてね❢

 

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

◎(牛乳、生クリーム、はちみつ)を加えて、ゴムベラや手で混ぜる。
粉気がなくなって、ひとまとまりになればOK。

 

🍰生地をこねる

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

台の上に出し、最初は手のひらで台にこすりつけるようにしてこねる。

sara
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手のひらの手首に近い固い部分でこねると、力が入りやすいよ❢
最初はベッタベタだけど、まとまってくるから大丈夫。

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

台や手にベタつかずにまとまってきたら、台に叩きつけてこねていく。
生地の端を持って台に叩きつけ、軽くまとめて向きを90度変えてまた叩く作業を繰り返す。

 

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

つるんとしてきたらバターを加えて、生地をちぎるようにしてなじませる。
再び叩きつけるようにしてこねていく。

sara
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捏ねあがりの目安としては、生地の一部を伸ばしてみて、ちぎれず向こう側が薄くすければOKだよ。

 

🍰一次発酵する

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

生地をきれいに丸め、元のボウルに入れてラップをかける。

 

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

30℃で60分一次発酵させる。

sara
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2〜2.5倍のサイズになればOK。

 

🍰分割する

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

手のひらで軽く叩いて、ガス抜きをする。
生地をスケッパーなどで3分割して、表面が張るようにきれいに丸める。

 

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

乾燥防止のため濡れ布巾をかけて、20分休ませる(ベンチタイム)。

 

🍰成形する

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

生地を麺棒で15cmくらいの細長い楕円形にのばす。

 

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

左右から中心に向かって折りたたみ、閉じ目をおさえる。

 

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

軽く麺棒で伸ばし、奥側を一巻きして芯の部分をつくる。

 

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

手前に向かってクルクル巻いていく。
同じものを3つ作る。

sara
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きつく巻きすぎないようにね。

 

🍰二次発酵

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

巻き終わりの部分が中心を向くように型に入れる。
真ん中の生地はどっち向きでもOK。

 

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

霧吹きで水を3回かけ、35℃で35〜40分ほど二次発酵する。

sara
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発酵の目安として、型より2〜3cm出るくらいがベスト❢

 

🍰焼く

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

190℃に予熱したオーブンで、20〜25分焼く。
焼けたら型ごと台の上に落とし、型から出す。

 

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

ケーキクーラーの上で冷まして完成❢

sara
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実は食パンは焼きててより、少し置いたほうがおいしくなります。
なぜなら、焼きたてはイースト臭かったり、パンの中に水分が残っていたりするから。
冷めてから食べるのが、おすすめだよ♡

 

【パウンド型生食パン】ポイント・コツ

ふんわりしっとり生食パン パウンド型 レシピ 作り方

 

👩‍🍳生地は20分ほどかけてしっかりとこねること❢
こねないとグルテンが出なくて、キメが荒くなったり、ふんわりしないパンになるよ。


👩‍🍳発酵時間はあくまで目安❢
暑い時期は発酵時間も短くなるから、サイズで確認してね👍

👩‍🍳レーズンやナッツ、チョコなどお好みで入れてアレンジしてみてね♡

【パウンド型生食パン】使った材料・道具

sara
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