こんにちは、さらです^^
今回はケーキ屋さんでよく見る
定番焼き菓子のレシピ。
「エンガディナー」のご紹介です。
エンガディナーと聞いてもピンとこない方もいるかもしれませんが…
元はスイスのエンガディン地方に伝わる伝統菓子です。
香ばしいクルミにキャラメルをたっぷりとからませ、
サクサクとしたクッキー生地で包み込んだお菓子になります。
丸型や鉄板なんかで焼かれてることが多いですが
今回はキャラメルクルミをたっぷりと楽しむために
パウンド型で作りました( *´艸｀)
少し手間はかかりますが、とっても美味しいので
普段のおやつやプレゼントにぜひ作ってみてくださいね。
【くるみたっぷりエンガディナー】レシピ
【材料】
◆サブレ生地
バター…50g
砂糖…40g
卵…1/2個(残りも使用)
薄力粉…100g
塩…ひとつまみ
◆キャラメルくるみ
砂糖…40g
生クリーム…30ml
はちみつ…10g
バター…20g
くるみ(お好みのナッツでも)…100g
◆仕上げ用
溶き卵…1/2個(サブレの残り)
【下準備】
・バターは室温に出しておく
・型にオーブンシートをしく
・くるみは粗みじん切りにする
・薄力粉はふるっておく
・オーブンは170℃で予熱
【作り方】
★★★レシピ★★★
1.バターを練る
ボウルにバター、砂糖、塩を入れゴムベラで混ぜる。
2.粉と合わせる
卵を2回に分けて加え、さらに薄力粉も入れ混ぜる。
3.サブレ生地をまとめる
生地がひとかたまりになったら、1cmくらいの厚さにしてラップに包む。
冷蔵庫で30分～冷やしておく。
※この時パウンド型の底のサイズにのばしておくと、後の作業がしやすくなります。
4.キャラメルくるみを作る
鍋に砂糖を入れ、薄い茶色になるまで中火で熱する。
※触ると砂糖が結晶化して固まっちゃうので、茶色になるまで絶対にさわらないでね。
茶色になったら、生クリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。
生クリームを入れるときは、はねるのでやけどに注意してね。
5.くるみを投入
はちみつ、バター、くるみを入れて絡める。
6.型にサブレ生地をしく
サブレ生地を半分にして、型の底のサイズに伸ばしてしく。
7.キャラメルくるみを入れる
生地の上にキャラメルくるみを入れて、ゴムベラで平らにならす。
8.サブレ生地をのせる
上から残りのサブレを型のサイズに伸ばしてのせる。
はけで溶き卵をぬり、竹串やフォークで数ヶ所穴をあける。
9.焼く
170℃のオーブンで50分焼く。
粗熱が取れたら、波刃包丁で食べやすいサイズにカットして完成！
【くるみたっぷりエンガディナー】おわりに
最後まで見てくれてありがとうございました♪
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コメント
美味しそうで早速作ります。
ありがとうございます。ぜひぜひ～♡