パウンド型1つで簡単!マスカルポーネチーズの本格ティラミス

ティラミス パウンド型 レシピ マスカルポーネお菓子レシピ
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sara
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こんにちは、さらです^^
今回のレシピは少し大人な味!
「本格ティラミス」のご紹介です。

混ぜるだけで簡単なレシピですが
マスカルポーネチーズとリキュールを使って
少し大人で本格的な味に仕上げました
(*´艸`)

 

ビスケットとチーズ生地を2段にしているので
透明な型でつくれば見た目もかわいいです

加熱しないのでアルコールはとびません
お子さんと食べる場合はリキュールを抜いて作ってくださいね☆

お酒抜きでも十分おいしく食べられますよ

 

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【本格ティラミス】レシピ

パウンド型ケーキ ティラミス レシピ

◎サイズ:20cmパウンド型1台分(たんぽぽ茶
◎所要時間:20分(冷やす時間除く)
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

◆土台
フィンガービスケット…型に合わせて適量(カステラとかでもOK)
◎インスタントコーヒー…小さじ2
◎砂糖…大さじ1
◎お湯…80ml
◎(あればカルーア…小さじ1)

◆生地
卵黄…2個
砂糖…50g
マスカルポーネ…200g
(あれば白ワイン…大1)
●生クリーム…100ml
●砂糖…20g

(仕上げ用)
ココアパウダー…適量

パウンド型ケーキ ティラミス レシピ

【下準備】

・◎は合わせてスプーンで混ぜる
・湯せん準備
・マスカルポーネは室温に出しておく

 

【作り方】

★★★レシピ★★★

1.土台を作る

フィンガービスケットに◎をしみこませて、型にしきつめる。
※2段にする場合は、半分を別でとっておく。

パウンド型ケーキ ティラミス レシピ

 

2.ホイップする

●をハンドミキサーで混ぜて、8分立てにする(ツノがゆるくたつくらい)。

パウンド型ケーキ ティラミス レシピ

 

3.生地をつくる

別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、湯せんにかける。
人肌くらいの温度になったら白っぽくもったりするまで混ぜる。

※生クリームで使ったハンドミキサーを使いまわしてOK

パウンド型ケーキ ティラミス レシピ

 

4.チーズを合わせる

マスカルポーネチーズを2回に分けて加え、さらに白ワインを入れ混ぜる。
ホイップした生クリームを加えて、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。

パウンド型ケーキ ティラミス レシピ

 

5.仕上げる

型に半量の生地を入れて、平らにならす。
ビスケット→生地→ビスケット→生地と重ねて2段にしたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

食べる前に表面にココアパウダーをかける。

パウンド型ケーキ ティラミス レシピ

【ポイント】
お子さんや妊娠中の方はアルコール抜きでお召し上がりください

◆白ワインの代わりにマルサラ酒やラム酒もオススメ❤️
お好みのお酒を見つけてみてください~^^
 

使用したマスカルポーネ

今回使用したのは雪印のマスカルポーネチーズなのですが、
こちらはエスプレッソソースがついているものでした。

コーヒー液をわざわざつくらず、こちらを使ってもOKです。

sara
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マスカルポーネチーズって結構置いていないスーパーも多いですよね。
マスカルポーネどこで売ってるの?と探してみたら、大きめのスーパー(イオンとか)なら結構置いていました~。

パウンド型ケーキ ティラミス レシピ マスカルポーネ
 

 

【本格ティラミス】おわりに

 
sara
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最後まで見てくれてありがとうございました♪
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@sara_patissier

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