こんにちは、さらです^^
今回のレシピは少し大人な味！
「本格ティラミス」のご紹介です。
混ぜるだけで簡単なレシピですが
マスカルポーネチーズとリキュールを使って
少し大人で本格的な味に仕上げました(*´艸`)
ビスケットとチーズ生地を2段にしているので
透明な型でつくれば見た目もかわいいです
加熱しないのでアルコールはとびません
お子さんと食べる場合はリキュールを抜いて作ってくださいね☆
お酒抜きでも十分おいしく食べられますよ
【本格ティラミス】レシピ
）【材料】
◆土台
フィンガービスケット…型に合わせて適量(カステラとかでもOK)
◎インスタントコーヒー…小さじ2
◎砂糖…大さじ1
◎お湯…80ml
◎(あればカルーア…小さじ1)
◆生地
卵黄…2個
砂糖…50g
マスカルポーネ…200g
(あれば白ワイン…大1)
●生クリーム…100ml
●砂糖…20g
（仕上げ用）
ココアパウダー…適量
【下準備】
・◎は合わせてスプーンで混ぜる
・湯せん準備
・マスカルポーネは室温に出しておく
【作り方】
★★★レシピ★★★
1.土台を作る
フィンガービスケットに◎をしみこませて、型にしきつめる。
※2段にする場合は、半分を別でとっておく。
2.ホイップする
●をハンドミキサーで混ぜて、8分立てにする(ツノがゆるくたつくらい)。
3.生地をつくる
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、湯せんにかける。
人肌くらいの温度になったら白っぽくもったりするまで混ぜる。
※生クリームで使ったハンドミキサーを使いまわしてOK
4.チーズを合わせる
マスカルポーネチーズを2回に分けて加え、さらに白ワインを入れ混ぜる。
ホイップした生クリームを加えて、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。
5.仕上げる
型に半量の生地を入れて、平らにならす。
ビスケット→生地→ビスケット→生地と重ねて2段にしたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
食べる前に表面にココアパウダーをかける。
使用したマスカルポーネ
今回使用したのは雪印のマスカルポーネチーズなのですが、
こちらはエスプレッソソースがついているものでした。
コーヒー液をわざわざつくらず、こちらを使ってもOKです。
マスカルポーネチーズって結構置いていないスーパーも多いですよね。
マスカルポーネどこで売ってるの？と探してみたら、大きめのスーパー(イオンとか)なら結構置いていました～。
【本格ティラミス】おわりに
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