おうちカフェ♡ふわふわいちごのスフレパンケーキのレシピ

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方お菓子レシピ
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sara
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今回のレシピはおうちでカフェ気分が味わえる
「いちごのスフレパンケーキ」のレシピです。

 

トッピングにいちごたっぷりとのせて
手作りいちごソースもかけた
見た目も華やかな一品です❢

少し贅沢な気分が味わいたいときの
朝食やおやつにぴったり♡

いちごソースはレンジで簡単に作れるのも
嬉しいポイントです~(*´ω`)


時間がたってもしぼみづらい
ふわふわ食感のスフレパンケーキのコツはずばりメレンゲ❢
頑張ってツノが立つまでしっかりと泡立てましょう

 

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【いちごのスフレパンケーキ】レシピ

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方

 

◎サイズ:3枚分
◎所要時間:25分
◎難易度:★★☆
 

【材料】

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方

✾いちごソース
いちご…50g
砂糖…大さじ2
レモン果汁…小さじ1

✾生地
卵…2個
牛乳…大さじ1
砂糖…大さじ2
A.薄力粉…30g
A.ベーキングパウダー…2g
レモン果汁……小さじ1

✾トッピング
いちご(縦4等分にカット)、ホイップクリーム、ミントなどお好みで

 

【下準備】

・卵は卵黄と卵白に分けておく(卵白は直前まで冷やしておく)
・Aは合わせてふるっておく
・いちごは洗ってヘタをとり、水気をきっておく
・お湯をわかしておく(焼くときに大さじ2使います)

 

【いちごのスフレパンケーキ】作り方

🍰いちごソースを作る

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
耐熱容器に「✾いちごソース」の材料をすべて入れ、600Wのレンジで1分加熱する。

 

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
スプーンでつぶしながら混ぜ、再びレンジで30秒加熱する。

 

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方

パンケーキをつくるあいだ冷やしておく。

sara
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冷めると少しとろみがつくので、出来立てはしゃばしゃばで問題ありません。


🍰生地を作る

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
ボウルに卵黄と牛乳を入れて泡だて器で混ぜる。

 

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方

Aを加えてツヤが出るまで混ぜる。

 

🍰メレンゲを作る

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で軽く混ぜて卵白のコシを切る。

 

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
砂糖を3回に分けて加えながら泡立てる。

 

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
ボリュームが出てきたらレモン汁も加えて泡立て、ツノがピンと立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。


🍰合わせる

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
メレンゲを卵黄生地にひとすくい加えて泡だて器でよく混ぜる。

sara
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ここではメレンゲがつぶれてしまのを気にせず、しっかりと混ぜ合わせてOKです。

 

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラですくうように混ぜる。

 

sara
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メレンゲの筋が少し残るくらいでストップ。
混ぜすぎると泡がつぶれてふわふわ感が減ってしまいます💦


🍰焼く

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
フライパンに分量外の油をキッチンペーパーでしいて温め、濡れ布巾の上において一度冷ます。

 

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
お玉1杯分だけ残して、生地を3等分にして入れる。

sara
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なるべく高さが出るようにして入れてください。

 

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
下準備で沸かしておいたお湯大さじ1を入れて、フタをして極弱火で3分焼く。

 

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
残りの生地を上にのせ、再びフタをして5分焼く。

 

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
裏返してお湯大さじ1を入れてフタをして5分焼く。


🍰盛り付け

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方
お皿にパンケーキを盛り付けて、いちごソースをたっぷりとかける。
お好みでホイップクリームや4つ割りにしたいちご、ミントをのせて飾る。

 

【いちごのスフレパンケーキ】ポイント・コツ

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方

👩‍🍳お湯を入れて蒸し焼きにすることでふわふわになります。
火加減によっても焼き時間は変わるので、あくまで目安にしてください。


👩‍🍳メレンゲはツノが立つくらいしっかりと泡立てるのがポイント❢
レモン汁を加えることで安定性のあるメレンゲになります。
塩をいれてもしっかりとしたメレンゲが作れますよ~

 

【いちごのスフレパンケーキ】使った材料・道具

いちごのスフレパンケーキ 簡単レシピ ふわふわにできる作り方

 

sara
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今回使用した材料はこちらで購入できます▼

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