パウンド型で簡単!ニューヨークチーズケーキのレシピ

ニューヨークチーズケーキ レシピ パウンド型お菓子レシピ
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sara
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今回ご紹介するレシピは、濃厚でなめらかな食感が楽しめる「ニューヨークチーズケーキ」です。

チーズケーキといっても種類は
いろいろありますが……

今回紹介するニューヨークチーズケーキも
代表的なチーズケーキの一つです

 

ニューヨークチーズケーキとは
ベイクドチーズケーキと一緒で
オーブンで焼き上げてつくるケーキになります

なにが違うのかというと
「湯せん焼き」で蒸し焼きにするので
しっとりなめらかにできあがるんです

 

そんな濃厚なめらかな
ニューヨークチーズケーキを
お家でも楽しみましょう(*´艸`)

 

 

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【ニューヨークチーズケーキ】レシピ

ニューヨークチーズケーキ レシピ パウンド型

◎サイズ:20cmパウンド型1台分(にじいろのひきだし
◎所要時間:80分
◎難易度:★★☆
 

【材料】

◆土台

ビスケット…50g
溶かしバター…30g

◆生地

クリームチーズ…300g
無塩バター…30g
サワークリーム…100g
砂糖…70g
卵…2個
卵黄…1個分
レモン汁…大さじ1
コーンスターチ…15g
(あればバニラオイル…少々)

ニューヨークチーズケーキ レシピ パウンド型

【下準備】

・クリームチーズとバター、サワークリームは室温に出しておく

・コーンスターチはふるっておく

・型にオーブンシートをしく

・湯せん焼き用のお湯をわかす

・オーブンは160℃に予熱

 

【作り方】

★★★レシピ★★★

1.土台を作る

ジップロックにビスケットを入れ、めんぼうなどで細かく砕く。
溶かしバターを加えてなじませたら型にしき、スプーンやコップの底で押し固める→冷蔵庫で冷やす

ニューヨークチーズケーキ レシピ パウンド型

 

2.チーズを混ぜる

ボウルにクリームチーズとバターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。さらにサワークリームも加えてよく混ぜる。

ニューヨークチーズケーキ レシピ パウンド型

 

3.生地をつくる

砂糖を加えて混ぜたら、溶いた卵と卵黄を3回に分けて入れ混ぜる。さらにレモン汁とバニラオイルも加える。コーンスターチを入れて、ゴムベラで底から混ぜる。

ニューヨークチーズケーキ レシピ パウンド型

 

4.焼く

大きめのバットに型をおいて、お湯を型の高さ1/3~半分くらいまで注ぐ。

160℃のオーブンで45~50分焼く。
焼けたらオーブンにいれたまま、30分放置。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ニューヨークチーズケーキ レシピ パウンド型

 

【ポイント】
途中でお湯が少なくなったら足す

◆焼けてもオーブンは開けないで、そのまま我慢!(焼き縮み防止です)

◆一晩しっかり冷やすとさらにおいしい
 
 

 

【ニューヨークチーズケーキ】おわりに

sara
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今回使用した材料はこちらで購入できます▼

cotta

TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ

 

 

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