こんにちは、さらです^^
今回のレシピは3層のきれいなムース
「ラズベリーヨーグルトムース」のご紹介です。
見た目もかわいらしいピンクのラズベリーのムース
アクセントになる赤い差し色のラズベリーゼリー
真っ白ヨーグルトムース
3つの生地を合わせて見た目もかわいく仕上げています。
混ぜるだけなので、見た目ほど難しくなく
ムースとゼリー2つの生地を作るだけなので
意外に簡単です❤️(*´艸`)
【ラズベリーヨーグルトムース】レシピ
【材料】
◆ヨーグルトムース
プレーンヨーグルト…300g
砂糖…40g
生クリーム…200ml
◎ゼラチン…5g
◎水…大さじ2
◆ラズベリーゼリー
ラズベリーピューレ…150g
砂糖…20g
レモン汁…小さじ1
ゼラチン…5g
ラズベリーピューレはスーパーにはほぼ売っていないので、
製菓材料店かネットで購入できますよ～
ちなみに私はcottaで購入しました。
→ラズベリーピューレ加糖10％ 250g
余ったらヨーグルトやレアチーズケーキのソースなんかにも使用できます。
【下準備】
・◎は合わせて600wのレンジで30秒温める
・ピューレは解凍しておく
【作り方】
★★★レシピ★★★
1.ヨーグルトムースを作る
ボウルに生クリームと砂糖を入れて、ハンドミキサーで7分立てにする。
そこにヨーグルトを加えて混ぜる。
◎にヨーグルト生地をひとすくい入れて混ぜたら、生地に戻してよく混ぜる。
※一気にゼラチンを冷たい生地に入れると固まってダマになるので、一度少量の生地と合わせて混ぜるのが大切です。
2.ラズベリーゼリーをつくる
ラズベリーピューレを少量(50gくらい)とって、600Wのレンジで30秒温める。
ゼラチンを直接加えて溶けるまでよく混ぜる。
※溶け残りがあったら追加で10秒温めて！
残りのピューレ、砂糖、レモン汁も加えてよく混ぜる。
3.ラズベリームースをつくる
ヨーグルトムース250gとラズベリーゼリー50gをボウルに入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
これで3つの生地が完成！
- ヨーグルトムース
- ラズベリーゼリー
- ラズベリームース（ヨーグルトムース＋ラズベリーゼリー）
4.型に入れて冷やす
ヨーグルトムース→ラズベリーゼリー→ラズベリームースの順に型に入れる。
1つの生地を入れたら、15分冷蔵庫で冷やし固めてから次の生地を入れる。
※混ざっちゃうから表面が固まっているか確認してね。
3つの生地を入れたら3時間以上冷蔵庫で冷やす。
カットするとキレイな3層になっていますよ。
【ラズベリーヨーグルトムース】おわりに
最後まで見てくれてありがとうございました♪
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