今回のレシピはレモン風味のふわふわケーキ❢
見た目もかわいいレモン型です。
「レモンケーキ」をご紹介します☺
夏にぴったりなレモン型の見た目と
爽やかな味わいがたまりません(*´ω｀*)
レモンケーキはたびたび食べたくなる味ですよね
アイシングのシャリシャリ感と酸味も最高♡
市販のレモン汁でもおいしいけど
あれば生レモンを使って作ってみてください🍋
レモンの時期にたくさん買って
冷凍しておくのもおすすめですよ❢
同じ分量でミニマフィン型でも
焼けるのでお好みでどうぞ～(*´艸`)
はちみつを入れるバージョンも紹介しています*
こちらのほうがしっとり感がありますよ♡
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【レモン型ふわふわレモンケーキ】レシピ
◎所要時間:40分
◎難易度:★☆☆
【材料】
卵…1個
上白糖…50g
A.薄力粉…40g
A.アーモンドプードル…10g(なければ薄力粉でもOK)
A.ベーキングパウダー…1g
B.レモン汁…大さじ1
B.(あればレモンの皮すりおろし…1/2個分)
B.バター…50g
✤アイシング
粉糖…37g
レモン汁…大さじ1/2
✤トッピング
ピスタチオダイス又はレモンの皮のすりおろし…適量
【下準備】
・Aは合わせてふるっておく
・湯せん用のお湯を準備する
・バターは湯せんにかけて溶かす
・レモン型にバターをぬっておく（分量外）
・オーブンは170℃で予熱する
【レモン型ふわふわレモンケーキ】作り方
🍰生地をつくる
ボウルに卵とグラニュー糖、はちみつを入れて湯せんにかけながら混ぜる。
人肌くらいの温度になったら湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
🍰粉を加える
白くもったりするまで泡立ったら、低速で1分混ぜてキメを整える。
ハンドミキサーの羽からゆっくり生地が落ちて、のの字がかけるくらいの固さが目安だよ❢
Aを加えて、ゴムベラで底から大きくすくうように混ぜる。
粉気が少し残るくらいで、Bを加えて50回ほどしっかり混ぜる。
生地がツヤっとすればOK。
🍰焼く
レモン型にスプーンで生地を入れる。
※型の高さギリギリまで生地が入ります。
天板の上に置き、170℃のオーブンで16〜18分焼く。
焼けたら型から出して、網の上で冷ましておく。
🍰トッピングする
アイシングの材料をよく混ぜておく。
生地にかける直前に作らないと、乾燥して固まってしまうので注意！
生地が完全に冷めたら、上にアイシングをかける。
固まらないうちにピスタチオダイス（またはレモンの皮）をかけて完成❣
アイシングはたっぷりかけて、指で余分なぶんを落とすようにすると、薄くきれいにぬれるよ❢
【レモン型ふわふわレモンケーキ】ポイント・コツ
👩🍳砂糖はグラニュー糖でなく、必ず「上白糖」を使用してください❢
上白糖は転化糖が入っているので、しっとり仕上がります。
もしグラニュー糖を使いたい場合は、プチレモンケーキのレシピで作ってくださいね☺
👩🍳アイシングをかけてから200℃のオーブンで1分かわかすと、透きとおった感じに✨
ラッピングするときにもおすすめなので、お好みでどうぞ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
【レモン型ふわふわレモンケーキ】使った材料・道具
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