レモン型がかわいい!夏にぴったりふわふわレモンケーキのレシピ

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方お菓子レシピ
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sara
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今回のレシピはレモン風味のふわふわケーキ❢

見た目もかわいいレモン型です。
「レモンケーキ」をご紹介します☺

 

夏にぴったりなレモン型の見た目と
爽やかな味わいがたまりません(*´ω`*)

レモンケーキはたびたび食べたくなる味ですよね
アイシングのシャリシャリ感と酸味も最高♡

市販のレモン汁でもおいしいけど
あれば生レモンを使って作ってみてください🍋

レモンの時期にたくさん買って
冷凍しておくのもおすすめですよ❢

同じ分量でミニマフィン型でも
焼けるのでお好みでどうぞ~(*´艸`)

 

はちみつを入れるバージョンも紹介しています*
こちらのほうがしっとり感がありますよ♡
▼▼

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【レモン型ふわふわレモンケーキ】レシピ

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

◎レモン型6個分
◎所要時間:40分
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

卵…1個
上白糖…50g
A.薄力粉…40g
A.アーモンドプードル…10g(なければ薄力粉でもOK)
A.ベーキングパウダー…1g
B.レモン汁…大さじ1
B.(あればレモンの皮すりおろし…1/2個分)
B.バター…50g

✤アイシング
粉糖…37g
レモン汁…大さじ1/2

✤トッピング
ピスタチオダイス又はレモンの皮のすりおろし…適量

 

【下準備】

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

・Aは合わせてふるっておく

・湯せん用のお湯を準備する

・バターは湯せんにかけて溶かす

・レモン型にバターをぬっておく(分量外)

・オーブンは170℃で予熱する

 

【レモン型ふわふわレモンケーキ】作り方

🍰生地をつくる

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

ボウルに卵とグラニュー糖、はちみつを入れて湯せんにかけながら混ぜる。
人肌くらいの温度になったら湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

 

🍰粉を加える

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

白くもったりするまで泡立ったら、低速で1分混ぜてキメを整える。

sara
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ハンドミキサーの羽からゆっくり生地が落ちて、のの字がかけるくらいの固さが目安だよ❢

 

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

Aを加えて、ゴムベラで底から大きくすくうように混ぜる。

 

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

粉気が少し残るくらいで、Bを加えて50回ほどしっかり混ぜる。
生地がツヤっとすればOK。

 

🍰焼く

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

レモン型にスプーンで生地を入れる。
※型の高さギリギリまで生地が入ります。

 

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

天板の上に置き、170℃のオーブンで16〜18分焼く。

 

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

焼けたら型から出して、網の上で冷ましておく。

 

🍰トッピングする

 

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

アイシングの材料をよく混ぜておく。

sara
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生地にかける直前に作らないと、乾燥して固まってしまうので注意!

 

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

生地が完全に冷めたら、上にアイシングをかける。
固まらないうちにピスタチオダイス(またはレモンの皮)をかけて完成❣

sara
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アイシングはたっぷりかけて、指で余分なぶんを落とすようにすると、薄くきれいにぬれるよ❢

 

【レモン型ふわふわレモンケーキ】ポイント・コツ

レモンケーキ レモン型 簡単レシピ 作り方

👩‍🍳砂糖はグラニュー糖でなく、必ず「上白糖」を使用してください❢
上白糖は転化糖が入っているので、しっとり仕上がります。
もしグラニュー糖を使いたい場合は、プチレモンケーキのレシピで作ってくださいね☺

👩‍🍳アイシングをかけてから200℃のオーブンで1分かわかすと、透きとおった感じに✨
ラッピングするときにもおすすめなので、お好みでどうぞ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

 

【レモン型ふわふわレモンケーキ】使った材料・道具

sara
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コメント

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