濃厚!クッキーサンドキャラメルアイス【パウンド型レシピ】 

ロータスクッキー キャラメルアイス レシピ お菓子レシピ
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sara
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こんにちは、さらです^^
今回のレシピは混ぜるだけで簡単!
「クッキーサンドキャラメルアイス」のご紹介です。

お好みのビスケットと自家製キャラメルアイスを

サンドした贅沢なデザートです!

 

今回はロータスビスケットを使っていますが

もちろん好きなクッキー・ビスケットでOK

マリーとかでもおいしそう……(*´艸`)

 

クッキーをサンドしなければ

普通のキャラメルアイスとしても楽しめます

 

生クリーム1パック(200ml)使いきりなので安心!

たまにレシピで生クリーム30mlとかあると困るよね(;´・ω・)

 

途中で混ぜる必要もなし!

冷凍庫で放っておけばOKなのでぜひ試してみてね~

 

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【クッキーサンドキャラメルアイス】レシピ

クッキーサンドアイス キャラメルアイス ロータスビスケット レシピ パウンド型

◎サイズ:20cmパウンド型1台分(テフロンセレクト パウンドケーキ型
◎所要時間:20分(冷やす時間のぞく)
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

◆キャラメル

砂糖…50g
水…大さじ1
生クリーム…50ml

◆アイスクリーム

生クリーム…150ml
卵黄…2個
砂糖…20g

ロータスビスケット…11枚
(お好みのビスケットでOK)

 

クッキーサンドアイス キャラメルアイス ロータスビスケット レシピ パウンド型

 

【下準備】

・湯せん用のお湯をわかす

・型にオーブンシートをしく

 

【作り方】

★★★レシピ★★★

1.キャラメルをつくる

鍋に砂糖と水を入れ中火にかけ、焦げ茶色になったら火を止める。
ハネに注意して生クリームを加え、ゴムベラで混ぜる。
※生クリームを加えるとモコモコ泡が出るけど、混ぜていれば落ち着きます。

人肌くらいの温度に冷ましておく。(すぐ使うときは濡れ布巾の上においてね)

クッキーサンドアイス キャラメルアイス ロータスビスケット レシピ パウンド型

 

2.ホイップする

生クリームをボウルに入れて8分立てにする。(ツノが立つくらい)

クッキーサンドアイス キャラメルアイス ロータスビスケット レシピ パウンド型

 

3.キャラメルアイスをつくる

別のボウルに卵黄と砂糖をいれ、50℃くらいの湯せんにかける。
人肌くらいの温度になったら、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
(生地をさわってみて、ぬるいな~と感じるくらいでOK!)

クッキーサンドアイス キャラメルアイス ロータスビスケット レシピ パウンド型

 

冷ましたキャラメルとホイップした生クリームも加えて全体を混ぜる。

クッキーサンドアイス キャラメルアイス ロータスビスケット レシピ パウンド型

 

4.型にいれて冷やす

オーブンシートをしいた型にビスケットをしきつめる。
キャラメルアイスを流し入れて、軽く平らにならす。
上にもビスケットをのせて、冷凍庫で4時間以上しっかり冷やす。

 

クッキーサンドアイス キャラメルアイス ロータスビスケット レシピ パウンド型


固まったら好きなサイズにカットして食べてね。

 

【ポイント】
◆出来たての熱い
キャラメルをそのまま加えると、アイス生地が溶けてドロドロになるからちゃんと冷ましてね
(溶けたアイス生地を固めるとカチカチな食感になるので注意)

◆オーブンシートを型にしいておくと、取り出しやすいです
※キャラメルアイスのみで食べる場合は、シート不要
 
 

 

【クッキーサンドキャラメルアイス】おわりに

 

sara
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最後まで見てくれてありがとうございました♪
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@sara_patissier

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コメント

  1. maki より:

    はじめまして^^
    とっても美味しそうですね~食べてみたいです♡
    早速作ってみます!