今回のレシピは我が家で一番人気❢
「ミルキーロールケーキ」のご紹介です。
個人的なこだわりで
ロールケーキは共立てではなく
別立て生地を使っています*.
シフォン生地で作った
ふわっふわなロールケーキ生地に
練乳のクリームを入れて
ミルキーに仕上げました♡
我が家のこどもたちも大好物❢
本当は教えたくない.笑
ふわっとしつつもしっとり食感が
楽しめる絶品ロールケーキのレシピです🤭♥️
ぜひお試しください(*˘︶˘*).｡*
【ミルキーロールケーキ】レシピ
◎所要時間:40分（冷やす時間のぞく）
◎難易度:★★☆
【材料】
✿ロール生地
卵…3個
グラニュー糖…70g
植物油…35g
水…35g
薄力粉…55g
✿クリーム
生クリーム…200ml（42％推奨）
練乳…40g
【下準備】
・卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷やしておく
・油と水は合わせて計量しておく
・薄力粉はふるっておく
・天板にロール紙かオーブンシートをしく
・オーブンは180℃に予熱する
卵白は卵黄生地を作るあいだ、
スペースに余裕があれば冷凍庫で冷やしてください❢
スペースがなければ冷蔵庫でOKです。
【ミルキーロールケーキ】作り方
🍰卵黄生地をつくる
ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖の1/3を加えて泡立て器で混ぜる。
油と水を加えてよく混ぜる。
薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
🍰メレンゲをつくる
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
グラニュー糖の半量を加えて1分混ぜる。
残りのグラニュー糖を入れてツノがおじぎする固さまで混ぜる。
低速にして1分混ぜ、キメを整える。
ツヤっとして先端が軽く折れ曲がるくらいがベストです♡
🍰生地を合わせる
卵黄生地にメレンゲを1/3いれて混ぜる。
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでツヤが出るまで50回ほど混ぜる。
底から大きくすくって返すように混ぜます。
時計の8時くらいの位置からゴムベラを入れて、中心に向かってすくうイメージ❢
🍰焼く
天板に生地を流して平らにならす。カードを使うと表面がきれいに仕上がります。
180℃のオーブンで13〜15分焼く。
天板から出してロール紙ごと網の上で冷まし、上に乾燥防止にロール紙をかけておく。
🍰クリーム作り
ボウルに生クリームと練乳を入れ、8分立てにする(しっかりとすくえる固さ)。
しっかりとすくえるくらいの固めのクリームにしないと、巻いたときに横からたくさん出てしまいます。
🍰切り込みを入れる
ロール紙をはがして、焼き目を上にする。
奥側1.5cmをななめになるように切り、全体に2cm幅くらいで薄く切れ目をいれておく。
全体に薄く切れ目を入れることで途中で割れずに巻きやすくなります♡
切り落とすまで深く切らないでね💦
🍰巻く
クリームをななめに切った部分以外の全体に塗りひろげ、手前を一巻きして芯をつくる。
クリームはできるだけ手前が厚くなるようにすると巻きやすいよ。
手前から奥に向かってロール紙（オーブンシート）ごと一気に巻く。
このときすべりやすいので、ロール紙の下にシルパットやシルパンなどをしくとすべり止めになります♡
巻き終わりの部分に定規を差し込み手でおさえ、下のロール紙を奥に向かってぎゅっとひっぱる。
ロール生地をぎゅっと締めたら、マスキングテープを貼って固定する。
冷蔵庫で2時間以上冷やして完成♡
ものさしなどの長い定規を使うと生地がとても締めやすいので、ロールケーキ作りには割と必須アイテムです♡
【ミルキーロールケーキ】ポイント・コツ
👩🍳ロールケーキを巻くコツはためらわずに一気に巻くこと❢
この生地は割れにくい生地ですが、ゆっくり巻くとひび割れることがあります。
👩🍳カットするときは温めた包丁で切るとキレイにできますよ♡
ポイントは一切れずつきちんとクリームをふき取ることです。
【ミルキーロールケーキ】使った材料・道具
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