今回のレシピは混ぜるだけで簡単！
「キャロットケーキ（にんじんケーキ）」のご紹介です。
我が家の小学一年生の長男は
大の野菜嫌い……
ばれないようにおかずに混ぜ込まないと
緑黄色野菜はほぼ食べてくれません(´；ω；`)
この記事で紹介するキャロットケーキは
なんとにんじん丸々1本入ってるんですが
気づかずぺろりと食べてくれます♡
ワンボウルで混ぜて焼くだけ❢
とっても簡単に作れるお手軽おやつです
シナモンを少な目にして子どもや
シナモン苦手な方も食べやすい味に仕上げています
（我が家の夫はシナモン嫌いですが食べられました）
ぜひクリームチーズのフロスティングを
たっっっぷりとのせてお召し上がりください(*´ω｀)
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レシピサイトNadiaに特設ページもあるのでよかったらのぞいてみてください👀
https://oceans-nadia.com/special_sites/nissin-sugar
【パウンド型キャロットケーキ】レシピ
【材料】
✾生地
にんじん…1本（150g）
卵…2個
きび砂糖…120g
植物油…100g
A.薄力粉…150g
A.ベーキングパウダー…小さじ1/2（2g）
A.シナモン…小さじ1/2（1g）
くるみ…50g
✾フィリング
クリームチーズ…100g
きび砂糖…20g
レモン汁…小さじ1（5g）
【下準備】
・にんじんはすりおろしておく
・Aは合わせてふるっておく
・クリームチーズは室温に戻すか、600Wのレンジで30秒加熱する
・型にオーブンシートをしいておく
・オーブンを180℃に予熱する
【パウンド型キャロットケーキ】作り方
🍰卵と油を混ぜる
ボウルに卵ときび砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。
植物油を加えてとろみがつくまで混ぜる。
最初は分離した状態ですが混ぜていると乳化してとろみがついてきます
🍰材料を混ぜる
すりおろしたにんじんを入れて混ぜる。
Aを加えてゴムベラに持ち替え、最初は切るように混ぜ→混ざったら底からすくうように混ぜる
グルグル混ぜてしまうとねばり（グルテン）が発生して
生地が固くなるので注意してね
手でくるみを細かく砕いて加え、ツヤが出るまでよく混ぜる。
🍰焼く
型に入れて台に2回トントンと軽く落として空気を抜く。
180℃のオーブンで30～35分焼き、型から出して網の上で冷ましておく。
🍰フィリングをつくる
ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまでゴムベラで混ぜ、きび砂糖とレモン汁を加えてさらに混ぜる。
🍰塗る
キャロットケーキが完全に冷めたら、フィリングを全量のせて、ゴムベラやパレットナイフなどで表面全体にぬり広げる。
冷蔵庫で30分以上冷やして完成❣
お好みで分量外のくるみをちらしても◎
冷やしてフィリングを固めるとあとのカットがしやすくなります
お湯で温めた包丁で切り分けてね
【パウンド型キャロットケーキ】ポイント・コツ
もちろんおうちにあるサラダ油でもOKです（オリーブオイルや普通のごま油などクセのあるものはNG）
👩🍳にんじんは一部をせん切りにして食感を残すのもおすすめです
お好みでシナモンを増やしたり、ナツメグやレーズンをプラスしてもおいしいですよ～
【パウンド型キャロットケーキ】使った材料・道具
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