今回のレシピはとろける食感がたまらない❢
なめらかで濃厚な味わいが特徴の
「抹茶のテリーヌショコラ」のご紹介です。
テリーヌショコラって濃厚でとろけて……
とってもおいしいですよね～
でもいざ作ろうとすると
微妙な量の生クリームが必要で面倒❢
なので生クリームを使わない
濃厚な抹茶テリーヌを作りました(*˘︶˘*).｡*♡
アルミホイルをかけて
時間をかけてじっくり焼くのが
なめらかに仕上げる秘訣🤭👍
食べる前にすこし室温に戻しておくと
本当にとろけるのでおすすめです♡
【生クリームなし抹茶テリーヌ】レシピ
【材料】
ホワイトチョコ…200g（板チョコ5枚）
A.無塩バター…120g
A.牛乳…80ml
抹茶…20g
グラニュー糖…20g
卵…2個
【下準備】
・抹茶とグラニュー糖は合わせてよく混ぜておく
・卵は溶いておく
・湯せん用のお湯を沸かしておく
・型にオーブンシートをしく
・オーブンは160℃に予熱する
【生クリームなし抹茶テリーヌ】作り方
🍰チョコを溶かす
鍋にAを入れて中火でフツフツするまで温める。沸騰はしないよう手前で止める。
ボウルにホワイトチョコを入れてAを加えて30秒おき、泡だて器でそっと溶かし混ぜる。
板チョコを使う場合は砕いてね。
少し置くとチョコが溶けて混ぜやすくなるよ。
もしチョコが溶け残ったら湯せんにかけて完全に溶かしてね。
🍰抹茶と卵を加える
抹茶とグラニュー糖を加えて混ぜる。
空気が入りやすいので、泡だて器をボウルの底につけてそっと混ぜてね。
溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。少しもたっと重みが出ます。
🍰焼く
裏ごしして型に流し入れ、アルミホイルをかける。
裏ごしすることで、抹茶のダマやカラザをとりのぞけるので、さらになめらか食感に仕上がります。
バットやひと回り大きい型にのせて、お湯を2～3cm注ぐ。
湯せん焼きするので、継ぎ目のないさびづらいパウンド型を使いましょう。
ブリキはおすすめしません。
下段の天板にのせて160℃のオーブンで60～70分焼く。
粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫でひと晩冷やす。
チョコとバターは冷蔵庫で固まるので、焼き上がりゆすってプルプルしているのは問題ありませんよ。
お好みでカット前に茶こしで抹茶をかけると◎。
【生クリームなし抹茶テリーヌ】ポイント・コツ
👩🍳オーブンによって焼き時間は変わります。
アルミホイルをとってみて、表面が乾いていればOK。中心の表面がドロッと生っぽければ追加で焼いてください。
👩🍳お湯で温めた包丁で切るときれいに切れます✨
一切れごとに包丁をキッチンペーパーなどできれいにするのがポイントです。
【生クリームなし抹茶テリーヌ】使った材料・道具
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