404 NOT FOUND | くまのこカフェ https://boc-ikurogu.com こどもとの日常・おうちで作れる簡単お菓子のレシピを紹介します Wed, 03 May 2023 15:02:07 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.4 https://boc-ikurogu.com/wp-content/uploads/2023/07/cropped-sara-32x32.jpg?v=1690279691 404 NOT FOUND | くまのこカフェ https://boc-ikurogu.com 32 32 余った卵白消費!エンゼルシフォンケーキのレシピ【卵黄不要】 https://boc-ikurogu.com/angel-chiffon-cake/ https://boc-ikurogu.com/angel-chiffon-cake/#respond Wed, 03 May 2023 22:38:27 +0000 https://boc-ikurogu.com/?p=6158
 
sara
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今回のレシピは卵黄不要🥚
余った卵白の大量消費にぴったりな
「 エンゼルシフォンケーキ 」のご紹介です🍴

エンゼルケーキとは
アメリカ生まれのケーキで
でエンゼルフードケーキとも言われています

卵白、小麦粉、砂糖などで作られる
バターを使わず中心に穴の開いた
型で焼いたケーキのことです✨


みなさん卵白って余りませんか……?💦
私は卵かけごはんでも使わないので
どんどん冷凍庫にたまってます💦

気合いが入ったときはマカロンを作ったりしますが
消費が全然追いつきません~😂

そんなときは大量消費できるエンゼルケーキがおすすめです


エンゼルシフォンケーキは
見た目は普通のシフォンケーキみたいですが
切ってみると断面は真っ白❢

しっとりモチモチとした食感で
蒸しパンに近い仕上がりになりますよ👍

 

【エンゼルシフォンケーキ】レシピ

エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

◎サイズ:17cmシフォンケーキ型
◎所要時間:40分
◎難易度:★★☆
 

【材料】

卵白…7個分(210g)
A.牛乳…大さじ2
A.水…大さじ2
A.太白胡麻油…大さじ2(サラダ油でもOK)
A.バニラペースト…小さじ1/3
薄力粉…80g
グラニュー糖…80g

エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

【下準備】

・オーブンを170℃に予熱する
・Aは合わせて混ぜておく

 

【エンゼルシフォンケーキ】作り方

🍰生地を作る
ボウルに薄力粉を入れて泡だて器でしっかりと混ぜる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

A(牛乳、水、油、バニラ)を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

sara
sara

泡だて器で混ぜるのは、粉ふるいの代わりなのでよく混ぜてくださいね。


🍰メレンゲをつくる
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で20秒混ぜてコシをほぐす。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

グラニュー糖の半量を加えて白くモコモコとボリュームが出るまで混ぜる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

残りのグラニュー糖を加えてツノの先がお辞儀する固さまで泡立てる。
しっかりめに泡立てるのがポイント❢
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

sara
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最後に低速で20秒ほど混ぜてキメを整えましょう。


🍰合わせる
生地にメレンゲをひとすくい入れてしっかりと混ぜる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

sara
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ここではメレンゲの泡がつぶれるのは気にしなくてOK。
生地とメレンゲをしっかりと混ぜ合わせましょう。



メレンゲを2回に分けて加え、泡だて器ですくうように混ぜ合わせる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

sara
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泡だて器で生地をすくうイメージでボウルを回しながら全体を混ぜます。
メレンゲの泡をつぶさないよう注意❢



メレンゲの固まりがなくなったら、ゴムベラに変えてツヤが出るまで底からすくうように30回ほど混ぜる。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ


🍰焼く
10cmくらいの高さから型に入れ、竹串を3周グルグルと回す。筒の部分を押さえて台に2回トントン落とす。
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

sara
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メレンゲの割合が多く、生地に穴が開きやすいので大きい気泡をここで潰しましょう。


170℃のオーブンで約30分焼き、瓶などにさして逆さまにして冷ます。

エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ
エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

 

sara
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中は白くってふわふわ~

しっとりもちもちとした食感です♡
ちょっと蒸しパンに近いので、好みは分かれるかもしれません。

エンゼルシフォンケーキ エンジェルフードケーキ 卵白消費 簡単レシピ

【エンゼルシフォンケーキ】ポイント・コツ

👩‍🍳取り出すときはパレットナイフで取り出すのがおすすめです


👩‍🍳焼き上がりの目安は最大まで生地が膨らみ、縮んで高さが落ち着いた頃です。すぐには取り出さず、3~5分焼いたら取り出しましょう。

sara
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オーブンによって焼き時間は変わるので、30分はあくまで目安にしてください。
焼き加減を見極めて取り出しましょう。

 

【エンゼルシフォンケーキ】使った材料・道具

sara
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とろける!濃厚抹茶テリーヌのレシピ【生クリーム不要】 https://boc-ikurogu.com/green-tea-terrine%e3%80%80%e3%80%80/ https://boc-ikurogu.com/green-tea-terrine%e3%80%80%e3%80%80/#respond Mon, 24 Apr 2023 22:33:51 +0000 https://boc-ikurogu.com/?p=6136
 
sara
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今回のレシピはとろける食感がたまらない❢

なめらかで濃厚な味わいが特徴の
「抹茶のテリーヌショコラ」のご紹介です。

テリーヌショコラって濃厚でとろけて……
とってもおいしいですよね~

でもいざ作ろうとすると
微妙な量の生クリームが必要で面倒❢

なので生クリームを使わない
濃厚な抹茶テリーヌを作りました(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠。⁠*⁠♡

アルミホイルをかけて
時間をかけてじっくり焼くのが
なめらかに仕上げる秘訣🤭👍


食べる前にすこし室温に戻しておくと
本当にとろけるのでおすすめです♡

 

【生クリームなし抹茶テリーヌ】レシピ

濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ

◎サイズ:20cmパウンド型1台分(テフロンセレクト パウンドケーキ型
◎所要時間:90分(冷やす時間のぞく)
◎難易度:★★☆
 

【材料】

ホワイトチョコ…200g(板チョコ5枚)
A.無塩バター…120g
A.牛乳…80ml
抹茶…20g
グラニュー糖…20g
卵…2個

濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ

 

【下準備】

・抹茶とグラニュー糖は合わせてよく混ぜておく
・卵は溶いておく
・湯せん用のお湯を沸かしておく
・型にオーブンシートをしく
・オーブンは160℃に予熱する

濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ

【生クリームなし抹茶テリーヌ】作り方

🍰チョコを溶かす
鍋にAを入れて中火でフツフツするまで温める。沸騰はしないよう手前で止める。
濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ

ボウルにホワイトチョコを入れてAを加えて30秒おき、泡だて器でそっと溶かし混ぜる。
濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ

sara
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板チョコを使う場合は砕いてね。
少し置くとチョコが溶けて混ぜやすくなるよ。
もしチョコが溶け残ったら湯せんにかけて完全に溶かしてね。


🍰抹茶と卵を加える
抹茶とグラニュー糖を加えて混ぜる。

sara
sara

空気が入りやすいので、泡だて器をボウルの底につけてそっと混ぜてね。

濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ

溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。少しもたっと重みが出ます。
濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ


🍰焼く
裏ごしして型に流し入れ、アルミホイルをかける。

sara
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裏ごしすることで、抹茶のダマやカラザをとりのぞけるので、さらになめらか食感に仕上がります。


濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ

バットやひと回り大きい型にのせて、お湯を2~3cm注ぐ。

sara
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湯せん焼きするので、継ぎ目のないさびづらいパウンド型を使いましょう。
ブリキはおすすめしません。


濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ

下段の天板にのせて160℃のオーブンで60~70分焼く。
粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫でひと晩冷やす。
濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ

sara
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チョコとバターは冷蔵庫で固まるので、焼き上がりゆすってプルプルしているのは問題ありませんよ。
お好みでカット前に茶こしで抹茶をかけると◎。

【生クリームなし抹茶テリーヌ】ポイント・コツ

濃厚抹茶のテリーヌショコラ 生クリームなし 簡単レシピ

👩‍🍳オーブンによって焼き時間は変わります。
アルミホイルをとってみて、表面が乾いていればOK。中心の表面がドロッと生っぽければ追加で焼いてください。


👩‍🍳お湯で温めた包丁で切るときれいに切れます✨
一切れごとに包丁をキッチンペーパーなどできれいにするのがポイントです。

 

【生クリームなし抹茶テリーヌ】使った材料・道具

sara
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失敗しない!ふわふわ抹茶クリームのレシピ【分離・ダマなし】 https://boc-ikurogu.com/green-tea-cream/ https://boc-ikurogu.com/green-tea-cream/#respond Wed, 19 Apr 2023 23:35:02 +0000 https://boc-ikurogu.com/?p=6114
 
sara
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今回のレシピはいろいろなお菓子に大活躍❢

「抹茶クリーム」の作り方です。

抹茶プリンやクレープのトッピング、
抹茶ミルクレープ、ドリンクと
いろいろなお菓子に使える抹茶クリーム


ただ、いざ作ろうとすると
抹茶のダマが残ってツブツブしたり
分離してボソボソになったりと
意外と難しいクリームです💦

失敗しないコツを紹介しているので
ぜひチェックしてください~👀✨

【なめらか抹茶クリーム】レシピ

なめらか抹茶クリーム 簡単レシピ

◎サイズ:2人分
◎所要時間:5分
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

なめらか抹茶クリーム 分離 ダマ

生クリーム…100ml
抹茶…3g
グラニュー糖…12g

sara
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抹茶が苦いのでグラニュー糖を12%入れています。
お好みで8~12%くらいで調整してください。

 

【下準備】

・生クリームを入れるボウルより、ひとまわり大きいボウルに氷水を入れておく

 

【なめらか抹茶クリーム】作り方

ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。

sara
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ここでグラニュー糖と合わせて混ぜ、抹茶の大きなダマをなくしておきます。

なめらか抹茶クリーム 簡単レシピ

生クリーム約1/5量を加えてペースト状になるまで混ぜる。

sara
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生クリーム少量と混ぜてよく溶かし、抹茶がダマにならないようにしましょう。
一気に生クリームを入れてしまうとダマになるので注意❢

なめらか抹茶クリーム 簡単レシピ

残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜ、氷水にあてて6分立てにする。
なめらか抹茶クリーム 簡単レシピ

泡だて器に変えてお好みの固さまで混ぜる。

なめらか抹茶クリーム 簡単レシピ

7分立て→トロミはあるがツノは立たない、すくうとゆっくり落ちる
(ナッペやシフォンケーキに添えるなど)

8分立て→ツノが立ち先端が少し折れ曲がる、泡だて器ですくえる
(サンド、絞り、ロールケーキの中など)

9分立て→ピンとツノが立つ、クリームのツヤが減りこれ以上混ぜるとボソボソしてくる

 

【なめらか抹茶クリーム】ポイント・コツ

抹茶クリームは分離しやすいので、とろみがついたら泡だて器で少しずつ混ぜてください。
※分離してしまったクリームは元に戻りません

sara
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少しだけ分離した場合は、生クリームを少しずつ加えて混ぜるとつながる場合もあります。もし生クリームが残ってたらお試しください。

【なめらか抹茶クリーム】活用方法

なめらか抹茶クリーム ポイント・コツ

絞り袋に入れていろいろなものに使ってみましょう❢


抹茶フラペチーノ スタバ再現 簡単レシピ

プリンやドリンクのトッピングにもおすすめ~♡
抹茶パウダーをかけるとさらにおしゃれになります。

 

【なめらか抹茶クリーム】使った材料・道具

sara
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スタバ風「抹茶フラペチーノ」のレシピ【おうちカフェ】  https://boc-ikurogu.com/matcha-frappuccino/ https://boc-ikurogu.com/matcha-frappuccino/#respond Tue, 18 Apr 2023 22:50:30 +0000 https://boc-ikurogu.com/?p=6112
 
sara
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今回のレシピはミキサーにかけるだけ!
「抹茶フラペチーノ」のご紹介です。

みんな大好きスターバックスコーヒー✨

今回はおうちでスタバ気分を味わえるよう
人気の抹茶フラペチーノを作ってみました~♡

嬉しい計り不要レシピ❢
ミキサーさえあればできちゃいます


トッピングには前回の「抹茶プリン」で
余った抹茶ホイップを使っていますが、
市販のホイップクリームでも
トッピングなしでもお好みで作ってみてください~

 

【スタバ再現!抹茶フラペチーノ】レシピ

抹茶フラペチーノ スタバ再現 簡単レシピ

◎サイズ:330mlグラス 1杯分
◎所要時間:5分
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

牛乳…200ml
抹茶…大さじ1
グラニュー糖…大さじ1
氷…5個
バニラエッセンス…3滴

✾トッピング(お好み)
ホイップクリーム、抹茶…適量

【抹茶フラペチーノ】作り方

🍰混ぜる
材料をすべてミキサーにかけ、大きい氷のかたまりがなくなるまで混ぜる。
抹茶フラペチーノ スタバ再現 簡単レシピ抹茶フラペチーノ スタバ再現 簡単レシピ

🍰トッピング
グラスにすべて注ぐ(最後のモコモコの泡まで!)。
抹茶フラペチーノ スタバ再現 簡単レシピ

星口金をつけた絞り袋でクリームを絞り、抹茶をふりかける。

sara
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タピオカストローなど太めのストローで飲むと雰囲気でます♡


抹茶フラペチーノ スタバ再現 簡単レシピ

【抹茶フラペチーノ】ポイント・コツ

👩‍🍳甘いものが好きな方はグラニュー糖を大さじ2に増やしてください


👩‍🍳バニラエッセンスはスタバの抹茶フラペチーノに使われているバニラシロップの代わりなので、おうちにある方はシロップを使うとさらにスタバに近くなります❢

 

【抹茶フラペチーノ】使った材料・道具

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レンジで簡単❢5分で作れる「2層の抹茶プリン」のレシピ https://boc-ikurogu.com/green-tea-pudding/ https://boc-ikurogu.com/green-tea-pudding/#respond Tue, 18 Apr 2023 04:50:15 +0000 https://boc-ikurogu.com/?p=6110
 
sara
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今回のレシピは混ぜて冷やすだけで簡単!
「濃厚抹茶プリン」のご紹介です。

今回の抹茶プリンは火を使わずレンジで簡単なスイーツです❢

しかもなんとこの抹茶プリン
自然に2層になるので見た目もかわい仕上がりに♡

下の層は濃い目の濃厚抹茶なので
カラメル作りも不要です(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠。⁠*⁠

トッピング込みで
生クリーム1パック(200ml)使い切りです
※面倒ならトッピングはなしでもOK

トッピングで余った抹茶クリームの
おいしい消費も次回ご紹介します~

 

【2層の抹茶プリン】レシピ

抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層

◎サイズ:140mlカップ 3個分(WECK Mold Shape 140
◎所要時間:10分(冷やす時間のぞく)
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層

✾抹茶プリン
牛乳…200ml
生クリーム…100ml
グラニュー糖…40g
抹茶…5g
A.粉ゼラチン…5g
A.水……大さじ2(30ml)

✾トッピング
生クリーム…100ml
抹茶…3g
グラニュー糖…10g
(仕上げ用)抹茶…適量

 

【下準備】

・Aは合わせてふやかしておく
・抹茶は茶こしでふるって容器に入れておく

sara
sara

茶こしはあとで裏ごしに使うのでまだ洗わないでくださいね~

 

【2層の抹茶プリン】作り方

🍰温める
耐熱ボウルに牛乳とグラニュー糖を入れ、600Wのレンジで1分40秒~2分加熱する。

sara
sara

砂糖を入れてから加熱すると牛乳に膜が張らなくなりますよ。

抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層

抹茶の容器に温めた牛乳を大さじ2くらい入れてよく溶かし混ぜ、元のボウルに戻して混ぜる。
抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層


🍰混ぜる
ふやかしたゼラチンを加えて完全に溶けるまで混ぜる。

sara
sara

ゼラチンの溶け残りがある場合は追加で10秒ずつ加熱して溶かしてください

抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層

生クリームを加えて全体をさらに混ぜる。
抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層


🍰冷やす
茶こしで裏ごしし、カップに注ぐ。

sara
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抹茶のダマがあるので、必ず裏ごししてください。

抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層

冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。表面に触れても指にプリン液がつかなければOKです。
抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層

🍰トッピング(抹茶クリーム)
ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れて混ぜる。生クリーム1/5量を加えてペースト状になるまで混ぜる。
抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層

残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜ、氷水にあてて8分立てにする。
抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層

星口金をつけた絞り袋に入れ、プリンの上に絞って抹茶をかけて完成❣
抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層

 

【2層の抹茶プリン】ポイント・コツ

抹茶プリン 簡単レシピ レンジ 2層

👩‍🍳プリン液が温かい状態でカップに入れると2層に分かれます。
もし全体を同じ色にしたい場合は、とろみがつくまで氷水で冷やしてからカップにいれてください。


👩‍🍳抹茶クリームは分離しやすいので、とろみがついたら泡だて器で丁寧に混ぜてください。
また、ダマにならないよう、生クリーム少量と混ぜてよく溶かしましょう。
 
 

【2層の抹茶プリン】使った材料・道具

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カヌレ型で作る!いちごのレアチーズケーキのレシピ https://boc-ikurogu.com/cannelet-shape-strawberry-rare-cheese-cake%e3%80%80/ https://boc-ikurogu.com/cannelet-shape-strawberry-rare-cheese-cake%e3%80%80/#respond Wed, 15 Mar 2023 07:40:55 +0000 https://boc-ikurogu.com/?p=6053
 
sara
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今回のレシピは混ぜるだけで簡単!
「いちごのレアチーズケーキ」のご紹介です。

カヌレ型を買ったはいいけどカヌレ焼くしか使い道がない……
なんて方もいるかと思います

でも実はカヌレ型ってガトーショコラとかシュークリーム、
冷菓(ゼリーやレアチーズケーキ)などいろいろなお菓子で使える型です👍
見た目もかわいく仕上がるのでとってもおすすめ♥️


今回のレシピはなんと生クリーム不要❢
ヘルシーな上に、材料を混ぜて冷やすだけの簡単レシピです♡

生のいちごでもいいですが
今回はお手軽に、どの時期でも楽しめる
冷凍いちごを使っています🍓

ぜひお試しください(*´ω`)


冷凍いちごは
業務スーパーのダイス状のやつがめっちゃコスパいいです❢
500gで300円しなかった気がします

カヌレ型 いちごレアチーズケーキ 簡単 業務スーパー 冷凍いちごダイス

【カヌレ型いちごレアチーズケーキ】レシピ

カヌレ型 いちごレアチーズケーキ 簡単

◎サイズ:カヌレ型5個分(内寸58xh58mm)【テフロンカヌレ型
◎所要時間:10分(冷やす時間のぞく)
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

クリームチーズ…200g
無糖プレーンヨーグルト…100g
A.冷凍いちご…150g
A.グラニュー糖…60g
A.レモン汁…大さじ1
粉ゼラチン…10g

カヌレ型 いちごレアチーズケーキ 簡単

【下準備】

・粉ゼラチンは大さじ3の水と合わせてふやかしておく
・クリームチーズは室温に戻すか、600Wのレンジで40秒加熱して柔らかくする

 

【カヌレ型レアチーズケーキ】作り方

🍰いちごソースをつくる
耐熱ボウルにA(冷凍いちご、グラニュー糖、レモン汁)を入れて、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
カヌレ型 いちごレアチーズケーキ 簡単

スプーンで潰すように混ぜて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
カヌレ型 いちごレアチーズケーキ 簡単

sara
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冷凍いちごはダイス状のものを使うと
スプーンで潰す手間が省けるのでおすすめです。

※生のいちごを使う場合は加熱時間を増やさないと柔らかくなりません💦


🍰生地をつくる
ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで泡だて器で混ぜ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
カヌレ型 いちごレアチーズケーキ 簡単

Aも加えてよく混ぜる。

カヌレ型 いちごレアチーズケーキ 簡単


🍰冷やす
全体が混ざったらカヌレ型に均一に入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
カヌレ型 いちごレアチーズケーキ 簡単

型から取り出し、お好みで冷凍いちごやミントを飾る。
カヌレ型 いちごレアチーズケーキ 簡単

 

【カヌレ型レアチーズケーキ】ポイント・コツ

カヌレ型 いちごレアチーズケーキ 簡単

👩‍🍳取り出すとき崩れないようゼラチンの量は少し多めです。
カップなどに作るときは少なくすると、なめらかな口どけが楽しめますよ


👩‍🍳型のふちを指で押して周りを浮かせ、40~50℃のお湯に型を数秒つける→お皿をかぶせてから逆さまにして、何回かふるときれいに取り出せます。

sara
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最初は型から外すのにコツがいります。

しっかりとフチの周りを指の腹で一周押して浮かせる・
お湯で軽く溶かして取り出すのがポイント❢
溶かしすぎたときは冷蔵庫で再度冷やしてください。

 

【カヌレ型レアチーズケーキ】使った材料・道具

sara
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