パウンド型で作るブルーベリーレアチーズケーキのレシピ

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型お菓子レシピ
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sara
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今回のレシピは材料を混ぜて冷やすだけ!
簡単に作れる「ブルーベリーレアチーズケーキ」のご紹介です。

 

暑い時期にもぴったり❢
火もオーブンも使わない
夏を感じるひんやりデザートです☺

 

フレッシュな生のブルーベリーをたっぷりと入れ
あえて完全につぶさずゴロッと食感を残しました

きれいな紫色のスイーツで見た目もかわいい(*´艸`)

材料を順番に混ぜて冷やすだけなので
こどもたちと一緒に作るのもおすすめです♡

 

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【ブルーベリーレアチーズケーキ】レシピ

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

 

◎サイズ:20cmパウンド型1台分(テフロンセレクト パウンドケーキ型
◎所要時間:25分(冷やす時間のぞく)
◎難易度:★☆☆
 

【材料】

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

ブルーベリー…100g
クリームチーズ…200g
砂糖…60g
プレーンヨーグル…200g
A.ゼラチン…10g
A.水…大さじ3
レモン汁…大さじ1


✤ボトム(土台)

クラッカー…50g
バター…30g

 

【下準備】

 

・クリームチーズは室温に出しておく

・バターは600Wのレンジで30秒チンして溶かす

・Aは事前に合わせてふやかしておく

・型にラップかオーブンシートをしく

【ブルーベリーレアチーズケーキ】作り方

🍰ブルーベリーソースをつくる

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

 

耐熱ボウルにブルーベリーと砂糖の半量、レモン汁を入れて、600Wのレンジで1分30秒加熱する。

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

かるく混ぜたらAを加えて、完全に溶けるまで混ぜる。

sara
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冷やし固めたときにダマが残るので、ここでゼラチンを完全に溶かしてね❢

 

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

粗熱がとれるまで冷ましておく。

 

🍰ボトムをつくる

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

 

ポリ袋にクラッカーを入れて、麺棒で粉々に砕く。

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

溶かしたバターを加えてよくもみ、ひとまとまりにする。

 

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

型に入れてスプーンなどでギュッとしきつめ、冷蔵庫で冷やしておく。

 

🍰生地をつくる

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

 

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

砂糖、ヨーグルトを加えてそのつどよく混ぜる。

sara
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ヨーグルトを加えると一気にクリーミーになるよ。
クリームチーズの固まりがあると、食感が悪くなるからしっかり混ぜてね。

 

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

ブルーベリーソースを加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

 

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

型に流し入れて冷蔵庫で3時間以上冷やして完成❢

sara
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ラップやオーブンシートをそっと持ち上げると、簡単に型から取り出せるよ。

切るときはお湯で温めた包丁を使って、切るたびについた生地をキレイにふき取ってね。

 

【ブルーベリーレアチーズケーキ】ポイント・コツ

ブルーベリーレアチーズケーキ レシピ 簡単 パウンド型

👩‍🍳ボトムはビスケットよりも少し塩っ気のあるクラッカーがおすすめ。
今回はリッツを使用しました。

👩‍🍳ブルーベリーはフレッシュがおすすめですが、もちろん冷凍でもOKです。
生のブルーベリーはコストコなどで購入できますよ~☺
(結構安く買えるのでおすすめ♡)

 

【ブルーベリーレアチーズケーキ】使った材料・道具

 

sara
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最後まで見てくれてありがとうございました♪
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今回使用した材料はこちらで購入できます▼

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